آشپزی
مواد لازم: طرز تهیه: نکته: پتاژ یک پیش غذای گرم میباشد که قبل از غذا سرو میشود و تنها تفاوتی که با سوپ دارد در صاف و یکدست بودن آن است. همة سبزیجاتی که در پخت پتاژ استفاده میشود، بعد از پخت کاملاً صاف میشود و فقط از آب آنها در پتاژ استفاده میشود. غلظت پتاژ با آرد یا انواع سس و کرم تأمین میشود اما، در سوپها، تمام سبزیجات مصرفی میتواند به صورت ریز یا درشت در آن باقی بماند.در ضمن، برای مصرف سوپها و پتاژها میتوانید از آب لیموترش تازه یا آبلیموی آماده استفاده کنید که باید هنگام سرو آن یا در آخر زمان پخت یعنی بعد از کشیدن در ظرف ریخته شود.
کره را روی حرارت آب کنید و آرد را در آن تفت دهید. بعد آب گوشت را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا صاف، یکدست و غلیظ شود. رب گوجهفرنگی را با 2 قاشق روغن مایع کمی تفت دهید تا خوشرنگ شود و به سوپ اضافه کنید.نمک، فلفل و جعفری خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش وقتی سوپ غلیظ شد، زیر آن را خاموش کنید و در ظرف مناسب بریزید.
روی سوپ را با خامه تزیین کنید و در صورت تمایل نانهای تست را کنار سوپ سرو کنید.
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
