آشپزی
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
آشپزی
مواد لازم :
برنج 4 پیمانه
آب 7 پیمانه
باقالا 600 گرم (پاک کرده)
شوید 300 گرم (پاک کرده)
کره 200 گرم
زعفران سائیده 1 قاشق مرباخوری
نمک برای هر پیمانه برنج یک قاشق مرباخوری خط کشیده
طرز تهیه:
شوید را پاک کرده، شسته و درشت خرد کنید. برنج را دو ساعت قبل با آب نیم گرم بشوئید (بدون چنگ زدن) و با همان آب نیم گرم و نمک خیس کنید؛ طوری که از 7 پیمانه آب 3 پیمانه آن را برای خیس کردن روی برنج بریزید و 4 پیمانه باقیمانده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. کره را به آب اضافه کنید. وقتی جوش آمد باقالا را در قابلمه بریزید. وقتی آب دوباره جوش آمد شوید را به آب قابلمه که در حال جوش است اضافه کنید. وقتی مجدداً آب جوش آمد برنج را اضافه کنید و بسیار آرام برنج را هم بزنید. (طوری که مطمئن باشید در این هم زدن برنج نشکند و با این حال برنج، شوید و باقالا با هم مخلوط شده باشند.)
وقتی پس از ریختن برنج آب جوش آمد، شعله را کم کنید و بگذارید بجوشد تا آب آن تمام شود. وقتی آب آن تمام شد شعله را کمتر کنید و دم کنی بگذارید تا دم بکشد.
زمان دم کشیدن برنج حداکثر یک ساعت است. پس از یک ساعت ته دیگ برشته و پر رنگی خواهید داشت.
اگر دوست دارید ته دیگ کم رنگی داشته باشید، مدت کمتری برای دم کشیدن برنج صبر کنید.
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
6:15 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
