آشپزی
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
آشپزی
مواد لازم:
لوبیا سبز خرد شده 500 گرم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
برنج 6 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
رب گوجه فرنگی 3 تا 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و دارچین به میزان لازم
زردچوبه و گل سرخ ساییده شده به میزان لازم (در صورت تمایل)
روغن و زعفران به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و خوب تفت می دهیم. لوبیا سبز را از قبل قطعه قطعه کرده و می شوییم. سپس با آب و نمک می پزیم. لوبیای پخته را به مواد اضافه کرده و رب گوجه، فلفل و زردچوبه را هم می ریزیم و خوب تفت می دهیم. یک لیوان آب روی مواد ریخته و می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و آب آن کشیده شود. برنج را که از شب قبل با آب و نمک خیس کرده ایم جوشانده و آبکش می کنیم. البته برنج را کمی زنده تر برمی داریم و موقع دم کردن مایة گوشت و لوبیا را لا به لای برنج اضافه می کنیم.
در این مرحله دارچین و گل سرخ ساییده شده را روی غذا می پاشیم و در مرحلة آخر روی برنج آّب و روغن و زعفران می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.
نکته: در صورت تمایل به جای گوشت چرخ شده می توان گوشت خرد شدة ریز یا گوشت چرخ شده به همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل به صورت کوفته ریزه استفاده کنیم.
نکته: در صورت امکان اگر به جای آب از آب گوجه فرنگی تازه استفاده شود در طعم و رنگ لوبیاپلو تأثیر فراوان خواهد گذاشت. در ضمن از ادویة پلویی که در شماره های پیشین مجله داشتیم هم می توان استفاده کرد.
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
6:15 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
