آشپزی
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
آشپزی
مواد لازم:
گوشت گوسالة بدون چربی 500 گرم
تخم‌مرغ خام 2 عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
پیاز داغ 4 تا 5 قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
داخل نان باگت (یا نان تُست) 2 عدد
آب 2 تا 3 لیوان
گردو و زرشک به میزان لازم
تخم‌مرغ پخته 3 تا 4 عدد
رب گوجه‌فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
جعفری 2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مغز نان را در شیر می‌خیسانیم تا نرم شود. سپس خوب آن را فشار می‌دهیم و شیر اضافی آن را می گیریم. بعد آن را به گوشت اضافه می‌کنیم و سپس 2 تا 3 قاشق از پیاز داغ را همراه نمک، فلفل و زرده‌های تخم‌مرغ (سفیده و زرده را جدا می کنیم) خوب ورز می‌دهیم. بعد روی یک کیسه نایلون گوشت را پهن می‌کنیم و گردوی خرد شده، زرشک، تخم‌مرغ پخته شده و درسته، پیاز داغ و در صورت تمایل جعفری را روی آن می ریزیم. سپس به کمک نایلون آن را لوله می‌کنیم. بعد سفیدة تخم‌مرغ‌ها را کاملاً روی آن می‌مالیم تا ترک‌های آن گرفته شود و خوب صاف شود.
سپس رولت را در ماهیتابه می گذاریم تا یک طرفش سرخ شود. سپس زیرش را خاموش می کنیم و می‌گذاریم کمی خنک شود تا بتوان آن را راحت با دست برگرداند و طرف دیگرش را سرخ کرد. سپس یک قاشق پیاز داغ را در ماهیتابه می ریزیم و همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت می دهیم. بعد آب را اضافه می کنیم و با حرارت کم و در بسته آن را می پزیم تا مغز پخت شود.
توسط : رزینا شمس
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
6:33 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
