مواد لازم

نمک به میزان لازم

شبت خشک 2 قاشق سوپخوری

خامه 1/2 پیمانه

ماست 4 قاشق سوپخوری

جوز هندی 1/8  قاشق سوپخوری

فلفل قرمز 1/8  قاشق سوپخوری

آب لیموی تازه 1قاشق سوپخوری

نخود فرنگی1 قاشق سوپخوری

آرد 2 قاشق سوپخوری

شیر 1 پیمانه

شکر به میزان لازم

طرز تهیه

کره را در تادبه روی آتش ملایم داغ کنید و آرد و شبت را در آن تف دهید تا آرد کمی رنگ بگیرد . شیر و شکر و خامه و ماست را با هم مخلوط کنید و در تابه بریزید و هم بزنید تا سس صاف وغلیظ شود . آب لیمو ، نخود فرنگی و جوز هندی و فلفل قرمز را باکمی نمک اضافه کنید و 10 دقیقه روی آتش ملایم بپزید . اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود . این سس مناسب برای میگو ، مرغ ، ماهی  ، کوکتل ، خرچنگ ، صدف ، هشت پا می باشد