مواد لازم

استاک مرغ یک و نیم لیتر
سینه ‌مرغ بدون استخوان 250 گرم
روغن‌مایع سه قاشق سوپخوری
پیاز نگینی متوسط خرد شده یک عدد
هویج متوسط سه عدد
ساقه کرفس دو عدد
کلم‌بروکلی 100 گرم
پاستا صدفی ریز 100 گرم
جعفری ساطوری سه قاشق سوپخوری
کره گیاهی 150 گرم
جوز هندی و زنجیل نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

مینسترون

طرز تهیه

استاک مرغ را داخل قابلمه ریخته، روی حرارت به جوش می‌آوریم، سپس تکه‌های مرغ را داخل تابه با کمی‌ روغن تفت می‌دهیم تا از رنگ صورتی درآمده و کمی بپزد. آن‌گاه، آن را داخل قابلمه ریخته، به مدت پنج دقیقه می‌پزیم بعد حرارت را کم ‌می‌کنیم، مواد را به ترتیب سفتی ابتدا هویج، کرفس، کلم‌بروکلی و در آخر پیاز را درون ظرف ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت را کم کرده و در این مدت، کف‌های روی سوپ را با کفگیر می‌گیریم.

بعد پاستای صدفی، جعفری ساطوری، جوزهندی و زنجبیل را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر با حرارت کم می‌گذاریم بجوشد، تا پاستای داخل سوپ نرم و پخته شود، در این لحظه کره را می‌افزاییم، آخر کار، طعم آن را تست می‌کنیم، نمک و فلفل را در صورت نیاز، اضافه کرده و سوپ را داخل ظرف مناسب ریخته و با جعفری تزئین کرده و سرو می‌کنیم.