آشپزی
مواد لازم لوبیا سبز خرد شده - 300 گرم طرز تهیه گوشت خورشی را با پیاز، فلفل‌دلمه‌ای و فلفل می‌پزیم، در این فاصله لوبیا سبز را خرد کرده و در کمی روغن یا کره تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. این کار را با هویج و سیب‌زمینی هم انجام می‌دهیم با این تفاوت که به سیب‌زمینی نمک و زعفران می‌‌زنیم و بعد آن را سرخ می‌کنیم و سپس تمام مواد را در قابلمه به صورت طبقه‌طبقه می‌چینیم، ولی حتما سیب‌زمینی را در طبقه آخر می‌گذاریم که له نشود، در این فاصله رب گوجه‌فرنگی را با نمک، فلفل و زعفران در آب گوشت یا عصاره گوشت مخلوط می‌کنیم و روی مواد بالا ریخته تا خوب پخته شود، بعد از پخته شدن، گوشت را به مواد اضافه می‌کنیم آنگاه مواد را با هم به صورت مخلوط در ظرف می‌ریزیم، می‌توانیم از آبلیمو برای چاشنی این غذا استفاده کنیم. این خوراک را در ماه رمضان به علت داشتن پروتئین در سحر مصرف می‌کنند. مواد لازم (برای چهار نفر) سیر خرد شده - پنج حبه طرز تهیه سیر، زیره، دارچین، فلفل قرمز، آب لیمو‌ترش، روغن، نمک و فلفل‌سیاه را دریک ظرف با هم مخلوط کنید (می‌توانید به جای دارچین از همین میزان مخلوط زردچوبه و پودر هل استفاده کنید.) تکه‌های مرغ را درون ظرف ریخته و هم بزنید تا مواد به همه قسمت‌های مرغ‌ها مالیده شوند. این مرغ‌ها را حداقل یک ساعت استراحت دهید یا یک شب با در بسته در یخچال نگه دارید. کباب‌پز را روشن کنید. تکه‌های مرغ را روی توری قرار داده و به مدت 10 دقیقه آنها را کباب کنید. در این مدت یک‌بار آنها را برگردانید تا طلایی تیره شوند. هنگام فرو کردن چنگال به داخل مرغ نباید آب از آن خارج شود. دراین لحظه کباب آماده است. این غذا را به صورت داغ سرو کنید.
هویج خرد شده - 300 گرم
پیاز - دو عدد
سیب‌زمینی خرد شده - 200 گرم
ذرت حلقه شده - 200 گرم
فلفل‌دلمه‌ای - یک عدد
عصاره گوشت - دو عدد
گوشت خورشی - 300 گرم
رب گوجه‌فرنگی - دو قاشق غذاخوری
زعفران - به میزان لازم
نمک و فلفل - به میزان لازم
روغن یا کره - به میزان لازم
پودر زیره - دو قاشق غذاخوری
پودر دارچین - 5/1 قاشق چایخوری
آبلیمو - یک عدد
روغن‌زیتون - دو قاشق غذاخوری
مرغ هشت قسمت شده - یک کیلوگرم
نمک و فلفل‌سیاه - به میزان لازم
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
