مواد لازم

گوشت دوبار چرخ شده مخلوط گوسفندی و گوساله 500 گرم
پیاز یک عدد رنده شده
زعفران آب‌کرده یک قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر یک قاشق چایخوری
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

کباب برگ تابه ای

طرز تهیه

ابتدا پیاز، گوشت، نمک، فلفل، زعفران و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده کاملا ورز داده و به مدت یک ساعت مایه را درون یخچال قرار می‌دهیم بعد کف تابه را با روغن، کمی چرب کرده سپس گوشت را درون تابه به قطر نیم‌سانت پهن می‌کنیم بعد آن را با کفگیر چوبی برش می‌دهیم تا برش‌ها به شکل کباب‌سیخی درآیند بعد ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده تا گوشت پخته و سرخ شود سپس کباب‌ها را برگردانده تا طرف دیگر آنها نیز به خوبی سرخ شوند، آن‌گاه در ظرف مناسب کشیده و اطراف آن را با گوجه و سبزی تزئین می‌کنیم.