آشپزی
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
آشپزی
مواد لازم:
سینه مرغ خرد شده 1 کیلو
پورد نارگیل 5 قاشق غذاخوری
سیر له شده 5 حبه
پیاز درشت رنده شده 1 عدد
فلفل قرمز درسته 3 عدد
ادویه هندی (گرم ماسالا) 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه یک دوم قاشق مرباخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سر پر
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را تمیز کرده به تکه های متوسط خرد کرده (به اندازه جوجه کباب) قابلمه را روی شعله حرارت کم گذاشته روغن ریخته و پس از گرم شدن سیر و پیاز اضافه می کنیم. با شعله کم تفت
می دهیم و نباید رنگ سیر و پیاز زیاد عوض شود. سپس پودر نارگیل را اضافه نموده پس از 2 دقیقه تفت دادن ادویه هندی و زردچوبه را اضافه می کنیم. بعد از کمی بهم زدن تکه های مرغ را اضافه می کنیم و به مدت 20 دقیقه با حرارت کم تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دوباره 5 دقیقه دیگر هم تفت می دهیم. سپس یک و نیم لیوان آب اضافه می کنیم و سه عدد فلفل قرمز را داخل آن ریخته و به مدت یک ساعت با شعله ملایم می پزیم. طوری که خورش به روغن بیفتد و آب آن کم شود این خورش بهتر است در قابلمه تفلون پخته شود چون پودر نارگیل سریع ته می گیرد.
نکته: باید مراقب بود اگر در ابتدا سیر و پیاز زیاد سرخ شود، موقع تفت دادن ادویه و پودر نارگیل، سیر و پیاز می سوزد.
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
6:29 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
