مواد اولیه :

• برنج دو پیمانه
• مرغ 250 گرم
• بادنجان دو عدد
• پیاز متوسط دو عدد
• زرده تخم‌مرغ دو عدد
• زرشک پلویی پنج قاشق غذاخوری
• ماست پنج قاشق غذاخوری
• شکر دو قاشق غذاخوری
• روغن مایع 100 گرم
• سیب‌زمینی دو عدد
• زعفران به میزان لازم

---

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده و کمی تفت می‌دهیم. مرغ را با آب می‌پزیم و آن را تکه تکه کرده و استخوان‌هایش را می‌گیریم.

سپس، بادنجان و سیب‌زمینی را بعد از پوست کندن حلقه‌حلقه بریده و در روغن مایع سرخ می‌کنیم و زرشک را با شکر تفت می‌دهیم. زعفران را با آب گرم مخلوط کرده و در یک ظرف دردار ریخته و در جای نسبتا گرم به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم تا خوب رنگ بگیرد.

برنج را آبکش کرده زرده تخم‌مرغ، ماست و کمی زعفران را مخلوط می‌کنیم و ته قابلمه می‌ریزیم و بادنجان‌ها را روی آن چیده، سپس مرغ تکه‌تکه شده را روی بادنجان می‌گذاریم و زرشک را نیز با پیاز داغ مخلوط کرده روی آنها می‌پاشیم و مابقی برنج را روی مخلوط ریخته و سطح برنج را صاف کرده و مابقی زعفران و روغن را روی آن می‌ریزیم، حالا غذای ما حاضر است.

نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت 8:24 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )