آشپزی
برگ اسفناج درشت 10 تا 12 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
آشپزی
مواد لازم:
فیله ماهی (شیر، هامور، میش ماهی) 4 قطعه (هر کدام 150 گرم)
لیموترش 1 عدد
پودر سیر یا سیر له شده 4/1 قاشق چایخوری (1 حبه)
پنیر خامه ای 100 گرم
آب ماهی 2/1 فنجان
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آب لیموترش، سیر له شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و قطعات ماهی را مدت 30 دقیقه در آن بگذارید تا مزه بگیرد.برگ اسفناج را 30 ثانیه داخل آب گرم بگذارید تا کمی نرم شود و بعد زیر آب سرد بگیرید تا تازه شود. بعد برگها را در سینی پهن کنید و فیله های ماهی را روی اسفناج قرار دهید. سپس برگ اسفناج و ماهی را با هم لوله کنید. ماهی ها را داخل بخارپز بگذارید و مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.آب ماهی را با پنیر خامه ای و پیازچه خرد شده روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود ولی نجوشد.رولت ماهی را داخل ظرف دلخواه بچینید و سس پنیر را کنار یا روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.
نکته: اگر ماهی بیش از زمان داده شده در مخلوط لیموترش و یا سرکه قرار بگیرد گوشت آن هنگام پخت سفت می شود.
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
9:7 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
