آشپزی
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
آشپزی
مواد لازم:
500 گرم اسفناج (پاک و خرد شده)
75 گرم پنیرفتا
2 عدد (4تکه) سینه مرغ
1 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
1/3 لیوان خامه
2 قاشق سوپ‌خوری جعفری ساطوری شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس:
60 گرم کره
2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری آرد سیب‌زمینی
2 لیوان آب مرغ
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
اسفناج‌ها را شسته و خرد می‌کنیم و در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد. سپس در صافی می‌ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شده و سرد شود. اسفناج‌ها را با پنیر خرد شده در کاسه‌ای مخلوط می‌کنیم. هر سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و از وسط برش می‌دهیم، طوری که دو انتهای آن بسته باشد. سپس کمی نمک می‌زنیم. داخل سینه مرغ را از اسفناج و پنیر همراه با نمک و فلفل پر می‌کنیم و با خلال دندان شکاف را طوری محکم می‌کنیم که مواد بیرون نزند. روغن زیتون را در تاوه‌ای ریخته و داغ می‌کنیم و دو طرف سینه مرغ پر شده را در روغن سرخ و سپس همراه سس سرو می‌کنیم.
طرز تهیه سس:
آب مرغ را با آرد سیب‌زمینی مخلوط می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا کمی غلیظ شود. سپس کره، نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا کاملاً غلظت پیدا کند.
توجه: می‌توانیم سس را بعد از سرخ شدن سینه‌های مرغ به آن اضافه کنیم و سپس بگذاریم با درپوش به مدت 25 دقیقه بپزد. بعد خامه و جعفری را هم افزوده و حرارت می‌دهیم تا داغ شود.
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
9:17 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
