مواد لازم :

بادمجان 6 عدد متوسط

پیاز 2 عدد متوسط

فلفل ریز 2-3 عدد

سیر 2- 3 حبه

گوجه فرنگی 2 عدد

گوشت گوساله 250 گرم

جعفری 50 گرم

نمک - فلفل قرمز- فلفل سیاه

رب 1 ق غ

روغن مایع برای سرخ کردن

برای روی بادمجون ها برش های گوجه و فلفل

طرز تهیه :

1 : بادمجونهارو پوست گرفته به مدت 1 ساعت تو اب میگذاریم تا تلخیش گرفته بشه .

2 : پیاز -سیر -و فلفل های ریز خرد شده را همراه با گوشت چرخ کرده سرخ میکنیم . (تا زمانی که گوشت اب خودشو پس بده و دوباره اب گوشت کشیده بشه )

3 : پوست گوجه فرنگی ها رو گرفته و نگینی خرد میکنیم و داخل گوشت میریزم و کمی دیگه سرخ میکنیم .

4 : اب گو جه ها که کشیده شد نمک و ادویه ها و جعفری های ریز خرد شده را اضافه کرده و هم میزنیم .

5 : بادمجون ها را ابکش کرده شسته و خشک میکنیم بعد همه جاش رو سرخ میکنیم .

6 : بادمجونهای سرخ شده روی دستمال کاغذی گذاشته تا روغن اضافیش کشیده بشه .

7 : در ظرف چیده و شکم بادمجون را باز کرده و از مواد میانی پرش میکنیم .

8 : روی هر بادمجون یک برش از گوجه و فلفل میزاریم .

9 : رب را با یکی دو قاشق اب مخلوط کرده و روی بادمجونا میریزیم و در فر میپزیم تا بادمجونا نرم بشن .

گوارای وجود