آشپزی
مواد لازم برای چیز کیک لیمو: پنیر خامه ای: 400 گرم بیسکوئیت: 200 گرم کره نرم شده: 100 تا 110 گرم شکر: 100 گرم (2/3 پیمانه) خامه: 100 گرم ماست طعم دار یا ساده شیرین: 50 گرم (در صورت تمایل این 50 گرم رو حذف کنید و از 150 گرم خامه استفاده کنید.) آب لیمو: 1/4 پیمانه پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ: یک عدد مواد لازم برای ژله لیمو: شکر: یک قاشق غذاخوری آب لیمو: 1/4 پیمانه پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری آب جوش: 1/2 پیمانه رنگ خوراکی سبز: 2 تا 3 قطره روش تهیه: 1? بیسکوئیت و کره نرم شده را با نوک انگشت کاملا با هم مخلوط میکنیم تا کره کاملا به خورد بیسکوئیت برود. سپس قالب کمربندی به قطر بیست سانت را با روغن مایع چرب میکنیم و مخلوط بیسکوئیت و کره را کف قالب کاملا پهن کرده و با کف دست کاملا فشار میدهیم تا سطح آن صاف و یکدست شود و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد. 2? سفیده تخم مرغ را با همزن کاملا میزنیم تا سفید شود و از قالب جدا نشود. نیمی از شکر را افزوده و باز به هم میزنیم تا سفید و کشدار شود. 3? پودر ژلاتین را با آب لیمو مخلوط کرده و روی بخار آب جوش قرار میدهیم تا کاملا حل شود. 4? پنیر خامه ای (هم دما با اتاق)، زرده تخم مرغ و بقیه شکر را با هم زن کاملا مخلوط میکنیم خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم. ژلاتین را افزوده و پس از مخلوط کردن سفیده تخم مرغ زده شده با شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود. 5? قالب را از یخچال خارج کرده و مخلوط پنیر را روی بیسکوئیت پهن می کنیم و باز در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. 6? در این فاصله ژله لیمو را آماده می کنیم. به این ترتیب که ژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی بخار آب جوش حل میکنیم. سپس از روی بخار برداشته و شکر را حل کرده و رنگ و آب لیمو را هم می افزاییم. درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا خنک شود اما باید دقت داشت که ژله بسته نشود. 7? ژله لیمو و چیز کیک را از یخچال خارج کرده وژله را روی مخلوط پنیر می ریزیم. به کمک رشته های پوست لیمو ترش روی چیز کیک را تزئین کرده و باز به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا خودش را بگیرد. 8? برای جدا کردن از قالب ابتدا کناره های کیک پنیر را به کمک یک چاقو از قالب جدا میکنیم و بعد خیلی به آرامی قالب را باز کرده و جدا میکنیم. برای جدا کردن کف قالب را ام با کمک چاقو کمی جدا کرده و با یک کفگیر کاملا صاف کیک رو به ظرف سرو منتقل میکنیم. نکته: این چیز کیک بدون پخت هست و احتیاجی به فر نداره. من این روش رو خیلی ترجیح میدم. چیزکیک لیمویی
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
