آشپزی
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده / 1 کیلو
- شیر / به میزان لازم
- تخم مرغ / 2 عدد
- پیاز درشت / 1 عدد
- آرد سوخاری / به میزان لازم
- نان تست / 3 الی 4 ورق
- روغن زیتون / به میزان لازم
- زعفران / 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل / به میزان لازم
مواد داخل رولت:
- تخم مرغ / 2 عدد
- روغن / 1 قاشق غذاخوری
- مغز گردو / 50 گرم
- زرشک / به میزان لازم
- خلال بادام و پسته / به میزان لازم
- جعفری خرد شده / به میزان لازم
طرز تهیه:
1- ابتدا خمیر نان تست را درون کمی شیر بریزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و خمیر حاصله را با گوشت، پیاز، تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهید. اگر مایه شل بود کمی آرد سوخاری به آن اضافه نمایید. سپس زعفران حل شده در آب را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط نمایید.
2- دراین مرحله برای تهیه خاگینه وسط رولت تخم مرغهای مربوط به این قسمت را شکسته و خوب هم بزنید، کمی زعفران به آن بیافزایید، روغن را در یک ظرف مناسب ریخته و به مدت 20 ثانیه با قدرت 100 درصد در مایکرویو قرار دهید. (برای تهیه خاگینه ظرف نیاز به درب ندارد )
3- سپس مخلوط را در ظرف ریخته و آن را به مدت 3 دقیقه با قدرت 100 درصد داخل مایکرویو قرار دهید. در این مرحله ظرف را بیرون آورده خاگینه را پشت و رو کنید و مجدداً 2 دقیقه دیگر داخل مایکرویو قرار دهید.
4- حالا یک کاغذ آلومینیومی را باز کرده و روی آن را آرد سوخاری بپاشید. گوشت را روی آن پهن کنید و خاگینه را وسط گوشت ریخته . روی آن گردو خرد شده، زرشک، خلال بادام و پسته و جعفری بریزید و با کمک کاغذ آلومینیوم گوشت را به صورت استوانه ای بپیچید و اطراف گوشت را خوب محکم کنید.
5- بعد ظرف را چرب کرده رولت را داخل آن بگذارید ( بدون کاغذ آلومینیومی ) روی آن را کمی روغن زیتون بریزید و به مدت 20 دقیقه با درب داخل مایکرویو قرار دهید. این رولت را می توانید با سس میل کنید.
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
