آشپزی
مواد اولیه : کیک موس پرتقال طرز تهیه کیک: تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا غلیظ و سفید شود. روغن را اضافه کرده پس از یکی، دو چرخ همزن را خاموش کنید. رنده‌پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کرده و آرد و بیکینگ‌پودر را هم در دو، سه مرحله ریخته با مایه مخلوط کنید. مایه آماده را در قالبی که قبلا کاغذ انداخته و چرب کرده‌اید بریزید و به مدت یک ساعت با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد در فر بپزید. مواد لازم موس پرتقال: تخم‌مرغ (زرده و سفیده جداشده) دو عدد آب پرتقال تازه 200 میلی‌لیتر پودر ژلاتین سه قاشق چایخوری آب سه قاشق غذاخوری شکر 50 گرم خامه زده‌شده 300 گرم پرتقال ورقه‌شده برای تزئین به میزان لازم طرز تهیه موس: زرده تخم‌مرغ را به همراه شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود و به شکل کرم در آید، سپس کمی آب پرتقال به آن اضافه کنید. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی بخار آب بگذارید. سفیده تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و با خامه زده شده مخلوط و به آب پرتقال اضافه کنید و هم بزنید. مواد را به تدریج در مخلوط خامه زده شده و تخم‌مرغ بریزید سپس ژلاتین مایع را به آب پرتقال اضافه کنید وهم بزنید این مواد را به تدریج در مخلوط خامه زده شده و تخم‌مرغ بریزید و به آرامی مخلوط کنید. آن را در جای خنک نگه دارید تا کمی غلیظ شود یک تکه از برش‌های کیک را کف قالب قرار دهید. موس غلیظ شده را روی آن بریزید تکه دیگر کیک را روی موس قرار داده و با باقی موس کیک را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد. سپس از یخچال خارج و از قالب جدا کرده و به ظرف مورد نظر انتقال دهید و با برش پرتقال و خامه زده شده تزیین کنید. مواد اولیه : پفی لیموترشی طرز تهیه: قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به صورت سوزنی به جوش آید تمام مواد را درون ظرف پیرکس بریزید ظرف محتوی مواد را روی قابلمه به جوش آمده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با همزن‌برقی و پنج دقیقه با همزن‌دستی و دوباره 10 دقیقه با همزن‌برقی بزنید تا مایه کاملا شکل بگیرید و سپس از روی حرارت برداشته مواد را داخل قیف بریزید و به کمک آن روی کاغذ روغنی شکوفه دایره‌ای بزنید و به مدت 24 ساعت در هوای معمولی و خشک بگذارید تا حالت بگیرد. اگر بخواهید به صورت رنگی باشد از پودر کاکائو و رنگ‌های مجاز استفاده کنید و هنگام زدن مایه داخل مواد بریزید و در پایان با پودر نارگیل، ترافل و... تزئین کنید. مواد اولیه : کیک فنجانی طرز تهیه: ابتدا آرد گندم، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و سپس شکر و چیپس میوه‌های خشک را با آن مخلوط کنید. در ظرف دیگر تخم‌مرغ، وانیل، شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده، سپس آن را با مواد خشک مخلوط نمایید. بعد در قالب کپسول کاغذی قرار داده و دو سوم کپسول‌ها را از این مواد پر کنید، سپس آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن، کیک‌های فنجانی را با کرم‌های دلخواه یا خامه شکلاتی تزیین کنید. نکتـه: 1- چیپس میوه‌های استوایی را می‌توان از لوازم قنادی و شیرینی‌فروشی‌های معتبر خریداری کرد. 2- می‌توان به جای چیپس استوایی از میوه‌های خشک یا فندق، گردو، بادام و... استفاده کرد. 3- اگر شکر قهوه‌ای در دسترس نبود از 125 گرم شکر سفید استفاده کنید. مواد اولیه : شیرینی نارگیلی طرز تهیه: شما ابتدا باید کره و پودرقند را بزنید تا کرم رنگ شود. سپس پودر نارگیل را در مایه روغن بریزید و مخلوط کنید. آرد را به تدریج در مخلوط بالا ریخته ورز دهید تا فرم بگیرد خمیر را در کیسه نایلونی به مدت سه ساعت بگذارید تا بماند. پس از این مدت خمیر را به قطر یک سانتی‌متر روی میز باز کرده و روی آن آرد بپاشید و با قالب گرد کوچک قالب بزنید. سینی مخصوص را کاغذ انداخته کمی چرب کنید شیرینی را چیده و روی آن پودر پسته بریزید. به مدت 20 تا 35 دقیقه و با 170 درجه سانتی‌گراد شیرینی نارگیلی‌تان را بپزید. مواد اولیه : نان کرم کنجد گردویی طرزتهیه: نان کرم کنجد گردویی از نان‌های خوشمزه و مقوی است که برای عصرانه مناسب می‌باشد برای تهیه این نان ابتدا آرد و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس روغن و آب را ریخته و ورز می‌دهیم. البته آب را به اندازه‌ای اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را خوب ورز داده و آن را در محیط آشپزخانه استراحت می‌دهیم. کرم کنجد، نصف پیمانه روغن و پودر گردو را با هم مخلوط می‌کنیم از خمیر چانه‌هایی به اندازه نارنگی در آورده و با وردنه باز می‌کنیم. سپس روی خمیر کره ذوب‌شده را مالیده و کرم کنجد را روی آن پهن می‌کنیم و به آرامی از هر طرف خمیر را می‌کشیم تا نازک شده اما پاره نشود. خمیر را به صورت رول در آورده و مجددا از هر طرف کشیده و سپس به صورت گل می‌پیچیم. بر روی خمیر زرده تخم‌مرغ مالیده و کنجد می‌پاشیم و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم. نکتـه: کرم کنجد در اکثر سوپرمارکت‌ها موجود است. مواد اولیه : کیک گردو و بادام طرزتهیه: زرد‌ه‌های تخم‌مرغ را همراه با شکر و وانیل با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا غلیظ و رنگ زرده‌ها روشن شود. بعد کره ذوب و سرد شده را اضافه و مخلوط می‌کنیم. آنگاه گردو، بادام و آرد را به مایه اضافه کرده و در ظرفی جداگانه، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی می‌زنیم تا فرم بگیرد. بعد آن را به آرامی به مواد قبلی افزوده و مخلوط می‌کنیم. حالا مایه را داخل قالبی به قطر 20 سانتی‌متر که چرب شده و کف آن را با کاغذ روغنی پوشانیده‌ایم ریخته و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 50 دقیقه می‌پزیم. سپس کیک را از قالب خارج و روی پنجره سیمی می‌گذاریم تا کاملا خنک شود.
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
