آشپزی
مواد لازم
تربچه 15 عدد
پیازچه 15 شاخه
کاهو پنج برگ
کلم ریز خرد شده ده قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
خیار یک عدد
گوجه یک عدد
فلفل‌دلمه‌ای یک عدد
آبلیمو و سرکه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
تمامی مواد ذکر شده به صورت نگینی خرد می‌شود و سس سالاد که از مخلوط آبلیمو و سرکه به صورت نصف به نصف تشکیل شده برروی مخلوط فوق ریخته می‌شود. سالاد باید به مدت یک ساعت در یخچال بماند و بعد سرو شود.این سالاد کاملا رژیمی است
مواد لازم
برنج نصف پیمانه
مرغ نصف سینه
سیب‌زمینی چهار عدد
هویج دو عدد
لبو دو عدد
شوید پنج ساقه
گل کلم 100 گرم
ژلاتین دو قاشق غذاخوری
آب یک و نیم لیوان
سس مایونز پنج قاشق غذاخوری
سرکه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سالاد مرغ و سیب زمینی قالبی
طرز تهیه
ابتدا برنج، سیب‌زمینی، مرغ و سبزی‌ها را به غیر از شوید به صورت جداگانه بپزید. سپس برنج و سیب‌زمینی پخته را خوب با هم مخلوط میکنیم، سس مایونز و سرکه را خوب با هم مخلوط کرده و در ظرفی جدا به موادتان بیفزایید، بعد مرغ‌ها را ریش‌ریش کرده، داخل مواد ریخته، نمک و فلفل را اضافه کرده و کنار بگذارید، در ظرفی دیگر ژلاتین را در آب حل کرده و به روش بن‌ماری بگذارید تا باز و شفاف شود، قالب موردنظرتان را انتخاب کرده با آب سرد بشویید سپس یک بند انگشت از قالب‌تان را با ژلاتینی که آب کرده بودید، پر کنید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود. آن‌گاه سبزی‌ها را به آرامی روی ژله قرار دهید و مجددا روی آن را با ژلاتین پر کرده و کمی صبر کنید، بعد به صورت فشرده موادتان را روی سبزی‌ها قرار دهید و به مدت پنج ساعت داخل یخچال قرار دهید، حالا سالادتان آماده سرو است.
مواد لازم
خیار - دو عدد
گوجه‌فرنگی - سه عدد
فلفل‌دلمه‌ای - یک عدد
پیاز - یک عدد
کنسرو ذرت - یک قوطی
گل‌کلم - 50 گرم
آبلیمو و نمک - به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا خیار را پوست کنده و ریز خرد کنید سپس گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و پیاز نگینی خرد شده و ذرت آماده را به آن اضافه کرده و گل کلم را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و روی بقیه مواد ریخته و آبلیمو و نمک را به آن می‌افزاییم.
در صورت تمایل می‌توانید این سالاد را با انواع سس‌ها میل کنید.
سالاد نیس یا نیسوآز یک سالاد فرانسوی که در بندر نیس بیشتر رایج است.
مواد لازم
برای دو نفر
ماهی شور 100 گرم
لوبیا سبز پخته شده 150 گرم
زیتون سیاه 60 گرم
مرغ پخته 100 گرم
کاهو خرد شده 100 گرم
کنسرو تن ماهی یک قوطی
تخم‌مرغ پخته یک عدد
پیاز نگینی شده یک عدد
گوجه‌فرنگی چهار قاچ یک عدد
فلفل سبز تند ساطوری دو عدد
لیموترش دو عدد
سیب‌زمینی پخته یک عدد
روغن‌زیتون یک قاشق غذاخوری
سرکه دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سالاد نیس
طرز تهیه
ماهی شور را بخارپز کرده پوست و استخوان آن را بگیرید و با چنگال خرد کنید، کنسرو تن ماهی را بازکرده و روغن آن را خالی کنید. کنسرو تن ماهی، لوبیاسبز، پیاز، سیب‌زمینی، سینه‌مرغ و فلفل‌سبز را در کاسه‌ای بریزید. روغن‌زیتون، سرکه و آبلیمو را روی مواد ریخته، به آنها نمک و فلفل بپاشید. سپس در ظرف مورد نظر، سالاد کاهو و موادی را که آماده کرده‌اید به صورت کوپه‌ای درآورید و با ماهی‌شور، تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی و زیتون‌سیاه، سالاد را تزئین کنید.
مواد لازم
ماهی سفید بخارپز شده یک عدد
کرفس خرد شده دو ساقه
پیاز خرد شده نصف عدد
سس مایونز سه قاشق غذاخوری
خامه ترش یا ماست چکیده سه قاشق غذاخوری
کاهو یک بوته
جعفری خرد شده دوقاشق چایخوری
نمک، فلفل و آبلیمو به میزان لازم
سالاد ماهی سفید
طرز تهیه
ابتدا پوست و استخوان ماهی راگرفته و گوشت آن را تکه‌تکه کنید. سپس آن را درون ظرفی ریخته، بعد کرفس، پیاز، سس مایونز یا خامه ترش یا ماست چکیده را به همراه آبلیموی تازه به آن بیفزایید و هم بزنید. بعد، نمک و فلفل را می‌افزاییم.
آن‌گاه کاهوهای شسته شده را درون ظرف موردنظر بچینید و سالاد ماهی آماده شده را روی آنها بریزید سپس، موادمان را با مقداری جعفری خرد شده مخلوط میکنیم. این سالاد را به صورت سرد میل کنید. همچنین می‌توانید به عنوان یک شام مناسب به همراه مقداری نان سرو کنید.
مواد لازم
کنسرو ذرت شیرین 425 گرم
قارچ 500 گرم یا یک کنسرو بزرگ
ماست نصف پیمانه
آبلیمو دو تا سه قاشق سوپخوری
سس مایونز نصف پیمانه
رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق چایخوری (طبق ذائقه و دلخواه)
کره یک قاشق سوپخوری
روغن‌زیتون یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سالاد ذرت و قارچ
طرز تهیه
قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌های عمودی خرد کنید و با دو تا سه قطره آبلیمو مخلوط کنید تا سیاه نشود و با کمی کره سرخ کنید تا آبش کاملا کشیده شود. در صورت استفاده کنسرو، قارچ دکمه‌ای استفاده کنید سپس کنسرو ذرت شیرین را داخل آبکش ریخته تا آب آن جدا شود. بعد به آن مقداری نمک و روغن‌زیتون اضافه کنید.
طرز تهیه سس سالاد
سس مایونز را بزنید تا یکنواخت شود سپس ماست را به آن بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. بعد آبلیمو، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و شکر را اضافه کرده و با چنگال خوب بزنید تا سس یکنواخت شود.
حالا قارچ و ذرت را مخلوط کرده وسس را بیفزایید و مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید سس این سالاد را تند مصرف کنید.
مواد لازم
کاهو پیچ یک عدد
خیار دو عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
کلم قرمز نصف لیوان
تخم‌مرغ پخته دو عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
روغن‌زیتون یک قاشق غذاخوری
لیموترش دو عدد
ذرت یک پیمانه
سالاد ایرانی
طرز تهیه
ابتدا کاهو پیچ را به چهار قسمت برش می‌زنیم و آن را باز میکنیم، بقیه مواد را به غیر از تخم‌مرغ جداگانه خرد کرده و با آب لیموترش و روغن‌زیتون مخلوط میکنیم و داخل کاهوهای چهار قسمت شده می‌ریزیم و روی آن را سس می‌ریزیم. در انتها تخم‌مرغ را از وسط دو نیم کرده و روی سالاد می‌گذاریم.
مواد لازم سس
سس مایونز یک قاشق غذاخوری
ماست دو قاشق غذاخوری
فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری
سبزی معطر، شکر و نمک به میزان لازم
طرز تهیه
تمامی مواد را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط میکنیم تا یک‌دست شوند.
مواد لازم
فلفل دلمه‌ای سه الی چهار عدد
گوجه‌فرنگی سه الی چهار عدد
جعفری یک یا دو ساقه
هویج یک عدد
پیاز یک عدد
نمک و اریگانو به میزان لازم
روغن‌زیتون سه قاشق سوپخوری
سالاد قرمز
طرز تهیه
پیاز را به صورت نیم حلقه خرد میکنیم. فلفل دلمه‌ای، گوجه و جعفری را نیز خرد و هویج را رنده میکنیم. این مواد را در یک ظرف ریخته و به آن نمک، روغن‌زیتون و اریگانو اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.
مواد لازم
ژامبون مرغ خردشده 100 گرم
کوکتل پنیری خردشده 100 گرم
نخودفرنگی پخته‌شده 100 گرم
هویج پخته‌شده دو عدد
سس‌مایونز نصف پیمانه
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ آب‌پز خردشده دو عدد
نمک به میزان لازم
خیار برای تزئین دو عدد
تربچه برای تزئین دو عدد
ماست نصف پیمانه
سالاد شیکارون
طرز تهیه
ابتدا ژامبون خردشده، کوکتل، نخودفرنگی، هویج، ماست، سس، آبلیمو، تخم‌مرغ و نمک را با هم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر می‌ریزیم، آن‌گاه چهار ورق ژامبون را به صورت قیف پیچیده و اطراف ظرف قرار می‌دهیم و داخل ژامبون‌ها را با مواد سالاد پر میکنیم و روی سالاد را با خیار و تربچه تزئین میکنیم.
مواد لازم
کلم بروکلی 100 گرم
کلم بروکسل 100 گرم
گل کلم 100 گرم
خیارشور 50 گرم
گوجه گیلاسی 100 گرم
ذرت دو قاشق سوپخوری
سس فرانسوی دو قاشق سوپخوری
سس خردل یک قاشق سوپخوری
آبلیمو و نمک به میزان لازم
سالاد رنگین سبزیجات
طرز تهیه
کلم‌ها و خیارشور را ریز خرد میکنیم، ذرت و گوجه‌ها را به کلم‌های ریز شده اضافه میکنیم. آن‌گاه سس فرانسوی و سس خردل را با کمی آبلیمو و نمک مخلوط کرده ، به سالاد اضافه میکنیم سپس به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم و بعد سرو میکنیم
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
