آشپزی
مواد لازم کاهو یک بوته سالاد کاهو با سس ریحان طرز تهیه خیار، کاهو و پیاز را به صورت ریز خرد کرده و گوجه را به شکل گل در آورید. سپس کاهو را در ظرف مورد نظر ریخته، پیاز را روی آن بریزید و با خیار و گوجه‌فرنگی تزئین کنید. جهت سس آن میتوانید روغن زیتون، آبلیمو و ریحان را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. مواد لازم سیب‌زمینی پخته شده یک کیلوگرم سالاد شارلوت سبزی طرز تهیه سیب‌زمینی‌ها را کوبیده با کره، شیر و مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و به صورت پوره در می‌آوریم. همه سبزی‌ها را جداگانه پوره کرده و درون قالب را کیسه نایلونی گذاشته، به ترتیب پوره سیب‌زمینی و پوره هویج را ریخته و مواد را با پشت قاشق فشرده میکنیم. دوباره کمی پوره سیب‌زمینی را روی لایه هویج میریزیم و فشرده میکنیم. از پوره نخودفرنگی یک لایه روی مواد میریزیم و یک لایه نازک پوره سیب‌زمینی اضافه و فشرده میکنیم. پوره گل کلم و لبو را هم به همین صورت به لایه‌ها اضافه میکنیم وسط آنها پوره سیب‌زمینی میریزیم (از پوره سیب‌زمینی برای چسبیدن مواد و نگه داشتن لایه‌ها استفاده می‌شود.) لبه‌های نایلون را روی هم آورده، ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم. سپس آن را خارج کرده و در ظرف مورد نظر بر می‌گردانیم و نایلون را از روی آن جدا میکنیم. مواد لازم قارچ 400 گرم سالاد قارچ طرز تهیه ابتدا قارچ و پیازچه را خرد کرده و با ذرت، نخودفرنگی و جعفری مخلوط میکنیم. سپس به آن کمی روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه و با گوجه‌فرنگی، خیار و ساقه کرفس تزئین میکنیم. مواد لازم برگ اسفناج 10 برگ سالاد اسفناج و گریپ فروت طرز تهیه کلم را کف ظرف ریخته برگ‌های اسفناج را با فیله گریپ‌فروت به صورت لایه لایه می‌چینیم. آب پرتقال را روی مواد ریخته، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را اضافه میکنیم. کاهو را خرد کرده کمی کنجد روی سالاد میریزیم و در صورت نیاز نمک و فلفل را اضافه میکنیم. مواد لازم لوبیا سبز 100 گرم سالاد لوبیا سبز طرز تهیه لوبیاهای شسته و از وسط دو نصف شده را در آب جوش میریزیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم می‌‌پزیم. لوبیا را پس از این که در سبد ریختیم فورا در آب سرد میریزیم تا رنگ لوبیاها سبز بماند. هویج را هم نیم‌پز و خرد کرده، سیب‌زمینی را هم پس از پختن خرد میکنیم. خیارشور خردشده، هویج، لوبیاسبز و سیب‌زمینی را مخلوط میکنیم. با استفاده از سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون هم مقداری سس درست کرده و روی سالاد میریزیم و خوب مخلوط میکنیم، سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو میکنیم. مواد لازم نان تست مکعبی‌شده 300گرم ســالاد پـــانزانلا یک سالاد خوشمزه و سالم که در ایتالیا پرطرفدار است و مطمئنم که شما هم از آن خوشتان می‌آید. ابتدا نان‌ها را داخل فر می‌گذاریم تا برشته شود. در ظرف گودی تمام مواد را با هم مخلوط کرده رویش را با سلفون می‌بندیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌ها با هم آمیخته شود. هنگام سرو سالاد، نان‌ها را اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم و آن را با زیتون تزئین میکنیم. برای یک شام مختصر این سالاد لذیذ را حتماً آماده کنید که تشکیل شده است از انبه و پیاز قرمز و آروگولا. طرز تهیه: با دقت دانه های ذرت را از ساقه آن ببرید، شما به 2 فنجان از دانه های ذرت نیاز دارید. دانه و پوست انبه را بگیرید و هر انبه را 12 برش کنید و پیاز را هم پوست گرفته بدون گرفتن ریشه آن پیاز را به 6 قسمت برش دهید تا برشها از هم جدا نشوند. در یک کاسه کوچک آب لیمو و شکر و پودر کاری و نمک و فلفل سیاه و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را ریخته هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. 1 قاشق غذاخوری از سس را روی مخلوط ریخته و به آرامی هم بزنید در آخر آروگولای تازه را به مخلوط ذرت و انبه و پیاز اضافه کنید و باقیمانده سس را به آن بزنید. مواد لازم : این یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه برای وعده غذایی شام یا در مهمانیها تولد به جای سالاد اولویه میتوانید این سالاد را استفاده کنید تا تنوع به منو غذایتان ببخشید. ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم. سپس تمام مواد را که شامل گوجه فرنگی ریز شده، کالباس خرد شده و خیار شور خرد شده می باشد با سیب زمینی، نخود فرنگی پته شده و سس کاملاً مخلوط می نمائیم. سالاد را در یخچال قرار داده و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را مصرف می نمائیم. باتوجه به اینکه هوا گرم و تابستانی است. خوردن یک سالاد پرانرژی، پیش از صرف شام و یا حتی به جای شام و پس از خوردن یک افطاری مفصل برای سلامتی بسیار مفید است. این سالاد اگرچه پرانرژی است ولی به آن دسته از افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند، توصیه می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: مواد لازم برای سس سالاد: طرز تهیه سالاد: ابتدا لوبیا سبز را پس از شست‌وشو خرد کرده و در قابلمه‌ای حاوی کمی آب بپزید. برای درست‌کردن این سالاد لوبیا را به 2 نیم تقسیم کرده و یا به صورت درشت خرد کنید. کاهوها را هم بشویید و پس از ضدعفونی کردن خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها و تربچه‌ها را نیز به 4 قسمت ببرید. خیار را هم پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. کنسرو تن‌ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید و محتویات داخل آن را با چنگال خرد کنید. در پایان هسته داخل زیتون‌ها را خارج کرده و آنها را به 2 نیم تقسیم کنید. سپس کاسه بلوری بزرگی آماده کرده و همه مواد لازم سالاد را داخل کاسه بریزید. طرز تهیه سس سالاد: نکته 1: درصورت دلخواه به جای کنسرو تن ماهی از سینه و یا فیله مرغ پخته‌شده هم میتوانید استفاده کنید. نکته 2: اگر این سالاد را با طعم ترشی بیشتری دوست دارید، مقدار سرکه آن را اضافه کنید. در ضمن درصورت دلخواه، شما میتوانید همین مقدار سرکه را با آب لیموترش تازه و یا آبغوره جایگزین کنید. طرز تهیه:
خیار یک عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
پیاز یک عدد
ریحان تازه (پودر ریحان) به میزان لازم
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون نصف پیمانه
کره 100 گرم
لبو و گل کلم پخته شده از هر کدام نیم کیلوگرم
شیر یک پیمانه
هویج و نخود فرنگی پخته‌شده از هر کدام نیم کیلوگرم
نمک و فلفل به میزان لازم
کنسرو نخودفرنگی یک قوطی
گوجه‌فرنگی یک عدد
ذرت 100 گرم
پیازچه 20 عدد
خیار یک عدد
جعفری خردشده پنج قاشق غذاخوری
لیموترش یک عدد
کرفس یک ساقه
روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم
کلم بنفش خردشده چهار قاشق سوپخوری
فیله گریپ‌فروت 10 تکه
روغن زیتون سه قاشق سوپخوری
آب پرتقال یک پیمانه
کاهو و کنجد به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
خیارشور و هویج از هر کدام 100 گرم
سیب‌زمینی 200 گرم
آبلیمو و سس مایونز به میزان لازم
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم 
سرکه بالزامیک دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زیتون بی دانه به میزان لازم
گوجه‌فرنگی درشت خردشده 700 گرم
خیار متوسط و فلفل دلمه ای و پیاز قرمز کوچک از هر کدام یک عدد
سیر یک حبه
طرز تهیه
مدت آماده سازی:30 دقیقه
مدت پخت: 12 دقیقه
مواد لازم : برای 6 نفر
ذرت شیرین تازه تمیز شده
4 عدد
انبه بزرگ رسیده
2 تا 3 عدد
پیاز قرمز متوسط
1 عدد
روغن زیتون
5 قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش تازه
2 قاشق غذا خوری
شکر
1 قاشق چای خوری
پودر کاری
2/1 قاشق چای خوری
نمک
2/1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
8/1 قاشق چای خوری
آروگولای تازه
3 فنجان
در یک ماهی تابه در حرارت متوسط مغزهای ذرت و 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون ریخته و کمی تفت دهید تا ذرتها قهوه ای طلایی شوند.
در یک کاسه متوسط برشهای انبه و پیاز را به ریخته به آرامی هم بزنید روی حرارت قرار داده و برای 3 دقیقه آنها را تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند. آنها را به یک کاسه متوسط انتقال دهید.
سیب زمینی
0/5 کیلو
گوجه فرنگی
2 عدد متوسط
نخود فرنگی
200 گرم
کالباس
300 گرم
خیارشور
300 گرم
سس مایونز
به میزان لازم
گل کلم پخته شده
300 گرم
هویج پخته شده
250 گرم
کلم بروکلی پخته شده(در صورت تمایل)
300 گرم
طرز تهیه:
لوبیا سبز
115 گرم
کاهوی معمولی و کاهوپیچ
115 گرم
خیار متوسط
یک عدد
گوجه‌فرنگی ریز
4 عدد
کنسرو تن‌ماهی
یک عدد
تخم‌مرغ
4 عدد
تربچه متوسط
5 عدد
زیتون سیاه یا سبز
50 گرم یا نصف پیمانه
نمک و فلفل
به میزان لازم
سوپخوری روغن زیتون بودار
90 میلی‌لیتر یا 6 قاشق
سیر (ریز خرد شود)
2 حبه
سرکه سفید یا قرمز
15 میلی‌لیتر یا یک قاشق سوپخوری
برای درست‌کردن این سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط کنید و حالا این سس رژیمی را روی سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و 10 دقیقه بگذاریدتا مواد سالاد کاملا به سس آغشته شود.
این سالاد خوشمزه که از پاستا و گوشت بره تشکیل شده است را حتماً در یک شب تابستانی به عنوان یک شام عالی میل کنید.
مدت آماده سازی:20 دقیقه
مدت سرد کردن:2 ساعت
مواد لازم : برای 6 نفر
پاستای با مدل رشته ای
150 گرم
روغن زیتون
1 قاشق غذا خوری
پوست لیمو ترش
1 قاشق چای خوری
سس پستو
1 نسخه
دنده بره
12 عدد
نعنا
1 فنجان
پاستا را بپزید، سپس آب بکشید و بگذارید تا خنک شود. آنرا به کاسه انتقال دهید با لیمو ترش و روغن زیتون مخلوط کنید. آنرا به اندازه 2 ساعت در یخچال خنک کنید.
در ضمن نمک و فلفل به بره بزنید و برای کباب کردن آنرا در فر با درجه 145 درجه فارنهایت قرار دهید.
پاستا را با دنده های بره در ظرف مورد نظر قرار دهید و سس پستو آماده شده را روی آن بریزید.
طرز تهیه سس پستو : در یک مخلوط کن یا غذا ساز 2/1 فنجان نعنا، 2/1 فنجان ریحان، 4/1 فنجان روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش، 2 عدد سیر چرخ کرده، 6/1 قاشق چای خوری فلفل قرمز بریزید و مخلوط کنید، در آخر به آن نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
