آشپزی
مواد لازم ماهی سفید بخارپز شده یک عدد سالاد ماهی سفید طرز تهیه ابتدا پوست و استخوان ماهی راگرفته و گوشت آن را تکه‌تکه کنید. سپس آن را درون ظرفی ریخته، بعد کرفس، پیاز، سس مایونز یا خامه ترش یا ماست چکیده را به همراه آبلیموی تازه به آن بیفزایید و هم بزنید. بعد، نمک و فلفل را می‌افزاییم. آن‌گاه کاهوهای شسته شده را درون ظرف موردنظر بچینید و سالاد ماهی آماده شده را روی آنها بریزید سپس، موادمان را با مقداری جعفری خرد شده مخلوط میکنیم. این سالاد را به صورت سرد میل کنید. همچنین می‌توانید به عنوان یک شام مناسب به همراه مقداری نان سرو کنید. مواد لازم کنسرو ذرت شیرین 425 گرم سالاد ذرت و قارچ طرز تهیه قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌های عمودی خرد کنید و با دو تا سه قطره آبلیمو مخلوط کنید تا سیاه نشود و با کمی کره سرخ کنید تا آبش کاملا کشیده شود. در صورت استفاده کنسرو، قارچ دکمه‌ای استفاده کنید سپس کنسرو ذرت شیرین را داخل آبکش ریخته تا آب آن جدا شود. بعد به آن مقداری نمک و روغن‌زیتون اضافه کنید. طرز تهیه سس سالاد سس مایونز را بزنید تا یکنواخت شود سپس ماست را به آن بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. بعد آبلیمو، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و شکر را اضافه کرده و با چنگال خوب بزنید تا سس یکنواخت شود. حالا قارچ و ذرت را مخلوط کرده وسس را بیفزایید و مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید سس این سالاد را تند مصرف کنید. مواد لازم کاهو پیچ یک عدد سالاد ایرانی طرز تهیه ابتدا کاهو پیچ را به چهار قسمت برش می‌زنیم و آن را باز میکنیم، بقیه مواد را به غیر از تخم‌مرغ جداگانه خرد کرده و با آب لیموترش و روغن‌زیتون مخلوط میکنیم و داخل کاهوهای چهار قسمت شده می‌ریزیم و روی آن را سس می‌ریزیم. در انتها تخم‌مرغ را از وسط دو نیم کرده و روی سالاد می‌گذاریم. مواد لازم سس سس مایونز یک قاشق غذاخوری ماست دو قاشق غذاخوری فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری سبزی معطر، شکر و نمک به میزان لازم طرز تهیه تمامی مواد را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط میکنیم تا یک‌دست شوند. مواد لازم ژامبون مرغ خردشده 100 گرم سالاد شیکارون طرز تهیه ابتدا ژامبون خردشده، کوکتل، نخودفرنگی، هویج، ماست، سس، آبلیمو، تخم‌مرغ و نمک را با هم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر می‌ریزیم، آن‌گاه چهار ورق ژامبون را به صورت قیف پیچیده و اطراف ظرف قرار می‌دهیم و داخل ژامبون‌ها را با مواد سالاد پر میکنیم و روی سالاد را با خیار و تربچه تزئین میکنیم. مواد لازم فلفل دلمه‌ای سه الی چهار عدد سالاد قرمز طرز تهیه پیاز را به صورت نیم حلقه خرد میکنیم. فلفل دلمه‌ای، گوجه و جعفری را نیز خرد و هویج را رنده میکنیم. این مواد را در یک ظرف ریخته و به آن نمک، روغن‌زیتون و اریگانو اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. مواد لازم کلم بروکلی 100 گرم سالاد رنگین سبزیجات طرز تهیه کلم‌ها و خیارشور را ریز خرد میکنیم، ذرت و گوجه‌ها را به کلم‌های ریز شده اضافه میکنیم. آن‌گاه سس فرانسوی و سس خردل را با کمی آبلیمو و نمک مخلوط کرده ، به سالاد اضافه میکنیم سپس به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم و بعد سرو میکنیم مواد لازم کاهو یک بوته سالاد کاهو با سس ریحان طرز تهیه خیار، کاهو و پیاز را به صورت ریز خرد کرده و گوجه را به شکل گل در آورید. سپس کاهو را در ظرف مورد نظر ریخته، پیاز را روی آن بریزید و با خیار و گوجه‌فرنگی تزئین کنید. جهت سس آن می‌توانید روغن زیتون، آبلیمو و ریحان را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. مواد لازم سیب‌زمینی پخته شده یک کیلوگرم سالاد شارلوت سبزی طرز تهیه سیب‌زمینی‌ها را کوبیده با کره، شیر و مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و به صورت پوره در می‌آوریم. همه سبزی‌ها را جداگانه پوره کرده و درون قالب را کیسه نایلونی گذاشته، به ترتیب پوره سیب‌زمینی و پوره هویج را ریخته و مواد را با پشت قاشق فشرده میکنیم. دوباره کمی پوره سیب‌زمینی را روی لایه هویج می‌ریزیم و فشرده میکنیم. از پوره نخودفرنگی یک لایه روی مواد می‌ریزیم و یک لایه نازک پوره سیب‌زمینی اضافه و فشرده میکنیم. پوره گل کلم و لبو را هم به همین صورت به لایه‌ها اضافه میکنیم وسط آنها پوره سیب‌زمینی می‌ریزیم (از پوره سیب‌زمینی برای چسبیدن مواد و نگه داشتن لایه‌ها استفاده می‌شود.) لبه‌های نایلون را روی هم آورده، ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم. سپس آن را خارج کرده و در ظرف مورد نظر بر می‌گردانیم و نایلون را از روی آن جدا میکنیم. مواد لازم قارچ 400 گرم سالاد قارچ طرز تهیه ابتدا قارچ و پیازچه را خرد کرده و با ذرت، نخودفرنگی و جعفری مخلوط میکنیم. سپس به آن کمی روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه و با گوجه‌فرنگی، خیار و ساقه کرفس تزئین میکنیم. مواد لازم برگ اسفناج 10 برگ سالاد اسفناج و گریپ فروت طرز تهیه کلم را کف ظرف ریخته برگ‌های اسفناج را با فیله گریپ‌فروت به صورت لایه لایه می‌چینیم. آب پرتقال را روی مواد ریخته، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را اضافه میکنیم. کاهو را خرد کرده کمی کنجد روی سالاد می‌ریزیم و در صورت نیاز نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
کرفس خرد شده دو ساقه
پیاز خرد شده نصف عدد
سس مایونز سه قاشق غذاخوری
خامه ترش یا ماست چکیده سه قاشق غذاخوری
کاهو یک بوته
جعفری خرد شده دوقاشق چایخوری
نمک، فلفل و آبلیمو به میزان لازم
قارچ 500 گرم یا یک کنسرو بزرگ
ماست نصف پیمانه
آبلیمو دو تا سه قاشق سوپخوری
سس مایونز نصف پیمانه
رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق چایخوری (طبق ذائقه و دلخواه)
کره یک قاشق سوپخوری
روغن‌زیتون یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
خیار دو عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
کلم قرمز نصف لیوان
تخم‌مرغ پخته دو عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
روغن‌زیتون یک قاشق غذاخوری
لیموترش دو عدد
ذرت یک پیمانه
کوکتل پنیری خردشده 100 گرم
نخودفرنگی پخته‌شده 100 گرم
هویج پخته‌شده دو عدد
سس‌مایونز نصف پیمانه
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ آب‌پز خردشده دو عدد
نمک به میزان لازم
خیار برای تزئین دو عدد
تربچه برای تزئین دو عدد
ماست نصف پیمانه
گوجه‌فرنگی سه الی چهار عدد
جعفری یک یا دو ساقه
هویج یک عدد
پیاز یک عدد
نمک و اریگانو به میزان لازم
روغن‌زیتون سه قاشق سوپخوری
کلم بروکسل 100 گرم
گل کلم 100 گرم
خیارشور 50 گرم
گوجه گیلاسی 100 گرم
ذرت دو قاشق سوپخوری
سس فرانسوی دو قاشق سوپخوری
سس خردل یک قاشق سوپخوری
آبلیمو و نمک به میزان لازم
خیار یک عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
پیاز یک عدد
ریحان تازه (پودر ریحان) به میزان لازم
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون نصف پیمانه
کره 100 گرم
لبو و گل کلم پخته شده از هر کدام نیم کیلوگرم
شیر یک پیمانه
هویج و نخود فرنگی پخته‌شده از هر کدام نیم کیلوگرم
نمک و فلفل به میزان لازم
کنسرو نخودفرنگی یک قوطی
گوجه‌فرنگی یک عدد
ذرت 100 گرم
پیازچه 20 عدد
خیار یک عدد
جعفری خردشده پنج قاشق غذاخوری
لیموترش یک عدد
کرفس یک ساقه
روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم
کلم بنفش خردشده چهار قاشق سوپخوری
فیله گریپ‌فروت 10 تکه
روغن زیتون سه قاشق سوپخوری
آب پرتقال یک پیمانه
کاهو و کنجد به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
