آشپزی
ماست را با نمک و فلفل خوب هم می زنیم تا کاملا صاف شود بعد سبزیجات و روغن زیتون را با آن مخلوط می کنیم و مصرف می نمائیم. این سس را می توان با انواع سبزیجات پخته شده مثل کرفس،هویج و لوبیای سبز سرو کرد. این سس جایگزین خوبی برای سس مایونز می‌باشد و برای افرادی که کلسترول بالا دارند نیز توصیه می‌شود. مواد لازم : ( زمان پخت: 20دقیقه ) طرز تهیه : ماهی ها را با نمک و فلفل آغشته کنید و کنجد را روی آن بپاشید. سپس در روغن زیتون که با حرارت ملایم در تابه گرم شده آنرا به آرامی سرخ کنید تا طلایی شود. سپس آنها را در یک دیس گذاشته گرم نگهدارید. حرارت را کم کنید و آب پرتغال را درون تابه ریخته و هم بزنید تا غلیظ و شیرین شود . سپس آنرا روی فیله‌های ماهی ریخته و با پرتغال و لیموترش تکه تکه شده تزئین کنید. کالری : 213 چربی: 7 پروتئین: 23 فیبر: 3 سدیم: 162 کربوهیدرات: 15 برای یک شام مختصر این سالاد لذیذ را حتماً آماده کنید که تشکیل شده است از انبه و پیاز قرمز و آروگولا. طرز تهیه: با دقت دانه های ذرت را از ساقه آن ببرید، شما به 2 فنجان از دانه های ذرت نیاز دارید. دانه و پوست انبه را بگیرید و هر انبه را 12 برش کنید و پیاز را هم پوست گرفته بدون گرفتن ریشه آن پیاز را به 6 قسمت برش دهید تا برشها از هم جدا نشوند. در یک کاسه کوچک آب لیمو و شکر و پودر کاری و نمک و فلفل سیاه و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را ریخته هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. 1 قاشق غذاخوری از سس را روی مخلوط ریخته و به آرامی هم بزنید در آخر آروگولای تازه را به مخلوط ذرت و انبه و پیاز اضافه کنید و باقیمانده سس را به آن بزنید. مواد لازم : این یک دستور غذایی لذیذ و خوشمزه برای وعده غذایی شام یا در مهمانیها تولد به جای سالاد اولویه میتوانید این سالاد را استفاده کنید تا تنوع به منو غذایتان ببخشید. ابتدا سیب زمینی ها را پخته و به قطعات ریز خرد می کنیم. سپس تمام مواد را که شامل گوجه فرنگی ریز شده، کالباس خرد شده و خیار شور خرد شده می باشد با سیب زمینی، نخود فرنگی پته شده و سس کاملاً مخلوط می نمائیم. سالاد را در یخچال قرار داده و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را مصرف می نمائیم. باتوجه به اینکه هوا گرم و تابستانی است. خوردن یک سالاد پرانرژی، پیش از صرف شام و یا حتی به جای شام و پس از خوردن یک افطاری مفصل برای سلامتی بسیار مفید است. این سالاد اگرچه پرانرژی است ولی به آن دسته از افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند، توصیه می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: مواد لازم برای سس سالاد: طرز تهیه سالاد: ابتدا لوبیا سبز را پس از شست‌وشو خرد کرده و در قابلمه‌ای حاوی کمی آب بپزید. برای درست‌کردن این سالاد لوبیا را به 2 نیم تقسیم کرده و یا به صورت درشت خرد کنید. کاهوها را هم بشویید و پس از ضدعفونی کردن خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها و تربچه‌ها را نیز به 4 قسمت ببرید. خیار را هم پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. کنسرو تن‌ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید و محتویات داخل آن را با چنگال خرد کنید. در پایان هسته داخل زیتون‌ها را خارج کرده و آنها را به 2 نیم تقسیم کنید. سپس کاسه بلوری بزرگی آماده کرده و همه مواد لازم سالاد را داخل کاسه بریزید. طرز تهیه سس سالاد: نکته 1: درصورت دلخواه به جای کنسرو تن ماهی از سینه و یا فیله مرغ پخته‌شده هم میتوانید استفاده کنید. نکته 2: اگر این سالاد را با طعم ترشی بیشتری دوست دارید، مقدار سرکه آن را اضافه کنید. در ضمن درصورت دلخواه، شما میتوانید همین مقدار سرکه را با آب لیموترش تازه و یا آبغوره جایگزین کنید. طرز تهیه: تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. گوجه فرنگی ها را به 8 قسمت تقسیم کرده پیاز ها را ورقه ورقه برش دهید ورقه های پیاز را از هم جدا کنید . گوجه فرنگی و پیاز و زیتون و سبزی معطر و اسفناج و ترشی فلفل را با هم مخلوط کرده سپس سس را روی سالاد بریزید . در نهایت گشنیز خورد شده را روی سالاد بپاشید. مواد لازم : برای 4 الی 6 نفر طرز تهیه : لوبیا را یک شب در آب خیس می کنیم . پیاز را خرد و با سیر و گوشت چرخ کرده در روغن سرخ می کنیم . لوبیا را بر آن می افزاییم و روی حرارت ملایم می پزیم . همه سبزی ها را غیر از کلم به آن اضافه می کنیم تا خوب بپزند . بعد کلم و ماکارونی را اضافه می کنیم و می گذاریم تا نرم شوند . نمک و فلفل را آخر می افزاییم و موقع استفاده ، روی سوپ پنیر رنده شده و جعفری می دهیم . مدت پخت این سوپ دو ساعت است .
سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان)
یک فنجان
ماست
دو فنجان
نمک و فلفل
به مقدار کافی
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
پیاز
2 فنجان
آب گوجه فرنگی
2 فنجان
سیر
3 عدد
آب گوشت
2 فنجان
برگ دهمست
1 عدد
برگ بو
0.5 قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی
3 فنجان
فلفل سیاه
0.5 قاشق مرباخوری
نمک
0.5 قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
پیاز و سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود ، آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و آب گوشت و برگ دهمست و نمک و فلفل سیاه را بر آن افزوده روی آتش بگذارید و تا دو ساعت مدام هم بزنید . در صورت لزوم مجددا آب به آن اضافه کنید . سپس برگ بو را در آن ریخته تا 15 دقیقه دیگر سس را بپزید تا خوب سفت شود.
مواد لازم : برای برای 4 نفر
ماهی حلوایی فیله شده
4 عدد
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
دانه کنجد
2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون
1 قاشق سوپخوری
آب پرتقال
یک دوم فنجان
پرتغال پوست کنده و قسمت شده
2 عدد
لیمو
1 عدد
پیازچه
2 قاشق سوپخوری
ارزش غذایی:
مدت آماده سازی:30 دقیقه
مدت پخت: 12 دقیقه
مواد لازم : برای 6 نفر
ذرت شیرین تازه تمیز شده
4 عدد
انبه بزرگ رسیده
2 تا 3 عدد
پیاز قرمز متوسط
1 عدد
روغن زیتون
5 قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش تازه
2 قاشق غذا خوری
شکر
1 قاشق چای خوری
پودر کاری
2/1 قاشق چای خوری
نمک
2/1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
8/1 قاشق چای خوری
آروگولای تازه
3 فنجان
در یک ماهی تابه در حرارت متوسط مغزهای ذرت و 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون ریخته و کمی تفت دهید تا ذرتها قهوه ای طلایی شوند.
در یک کاسه متوسط برشهای انبه و پیاز را به ریخته به آرامی هم بزنید روی حرارت قرار داده و برای 3 دقیقه آنها را تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند. آنها را به یک کاسه متوسط انتقال دهید.
سیب زمینی
0/5 کیلو
گوجه فرنگی
2 عدد متوسط
نخود فرنگی
200 گرم
کالباس
300 گرم
خیارشور
300 گرم
سس مایونز
به میزان لازم
گل کلم پخته شده
300 گرم
هویج پخته شده
250 گرم
کلم بروکلی پخته شده(در صورت تمایل)
300 گرم
طرز تهیه:
لوبیا سبز
115 گرم
کاهوی معمولی و کاهوپیچ
115 گرم
خیار متوسط
یک عدد
گوجه‌فرنگی ریز
4 عدد
کنسرو تن‌ماهی
یک عدد
تخم‌مرغ
4 عدد
تربچه متوسط
5 عدد
زیتون سیاه یا سبز
50 گرم یا نصف پیمانه
نمک و فلفل
به میزان لازم
سوپخوری روغن زیتون بودار
90 میلی‌لیتر یا 6 قاشق
سیر (ریز خرد شود)
2 حبه
سرکه سفید یا قرمز
15 میلی‌لیتر یا یک قاشق سوپخوری
برای درست‌کردن این سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط کنید و حالا این سس رژیمی را روی سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و 10 دقیقه بگذاریدتا مواد سالاد کاملا به سس آغشته شود.
این سالاد خوشمزه که از پاستا و گوشت بره تشکیل شده است را حتماً در یک شب تابستانی به عنوان یک شام عالی میل کنید.
مدت آماده سازی:20 دقیقه
مدت سرد کردن:2 ساعت
مواد لازم : برای 6 نفر
پاستای با مدل رشته ای
150 گرم
روغن زیتون
1 قاشق غذا خوری
پوست لیمو ترش
1 قاشق چای خوری
سس پستو
1 نسخه
دنده بره
12 عدد
نعنا
1 فنجان
پاستا را بپزید، سپس آب بکشید و بگذارید تا خنک شود. آنرا به کاسه انتقال دهید با لیمو ترش و روغن زیتون مخلوط کنید. آنرا به اندازه 2 ساعت در یخچال خنک کنید.
در ضمن نمک و فلفل به بره بزنید و برای کباب کردن آنرا در فر با درجه 145 درجه فارنهایت قرار دهید.
پاستا را با دنده های بره در ظرف مورد نظر قرار دهید و سس پستو آماده شده را روی آن بریزید.
طرز تهیه سس پستو : در یک مخلوط کن یا غذا ساز 2/1 فنجان نعنا، 2/1 فنجان ریحان، 4/1 فنجان روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش، 2 عدد سیر چرخ کرده، 6/1 قاشق چای خوری فلفل قرمز بریزید و مخلوط کنید، در آخر به آن نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد تن ماهی
پیاز قرمز کوچک
1 عدد
گوجه فرنگی
4 عدد
زیتون سیاه بدون هسته
2 و 1/2 پیمانه
شاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر
3 پیمانه
برگ ریز اسفناج
120 گرم یا 2 پیمانه
برگ گشنیز خرد شده
1 قاشق سوپ خوری
نمک وفلفل
به مقدار لازم
ترشی فلفل قرمز(در صورت تمایل)
1/4 پیمانه
روغن زیتون
2 قاشق سوپ خوری
آب لیمو
1 قاشق سوپ خوری
شکر
1/4 قاشق چای خوری
جعفری خورد شده
1/2 قاشق چای خوری
تخم زیره
1 قاشق چای خوری
سیر کوبیده
2 حبه
طرز تهیه سالاد:
لوبیا سفید(چیتی)
130 گرم
آب
1 لیتر
جعفری خرد شده
1 قاشق غذا خوری
پیاز درشت
1 عدد
کرفس خرد شده
2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون
2 قاشق غذا خوری
سیر
1 قاشق غذا خوری
آب گوجه فرنگی
240 گرم
کلم خرد شده
240 گرم
هویج خرد شده
1 عدد
نمک
به مقدار لازم
پنیر هلندی رنده شده
به مقدار لازم
ماکارونی
60 گرم
فلفل
به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده
100 گرم
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
