آشپزی
مواد لازم : مواد لازم: بادمجون 2 عدد گوجه فرنگی 1 عدد سیر 2 حبه ابلیمو نصف فنجان روغن زیتون 1 فنجان جعفری و پیازچه پاپریکا برای تزیین روش نمک طرز تهیه: ابتدا ته سینی فر رو کاغذ الومینیومی میندازیم و از چند جا با چنگال بادمجونارو سوراخ میکنیم و وری فویل میچینیم و میزاریم تو فر تا کاملا بپزه و کباب بشه .وقتی پخت و اماده شد میزاریم سرد بشه بعدپوستشونو میگیریم . بعد با چاقو خردشون میکنیم . سیر رو با نمک له کرده روی بادمجونا مبریزیم .گوجه فرنگی و پیاز رو هم اضافه میکنیم .بعد روغن زیتون و نمک و اب لیمو رو هم اضافه میکنیم هم میزنیم با جعفری و پاپیکا یا فلفل قرمز تزیین میکنیم . مواد اولیه : طرز تهیه: بعد از آب‌پز کردن تخم‌مرغ‌ها و سیب‌زمینی، آنها را به همراه خیارشورها خرد کرده سپس آب آنها را با دست میگیریم و همه مواد را باهم مخلوط میکنیم مرغ آب‌پز را هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. آن‌گاه آبلیمو، روغنزیتون، نمک و فلفل را به آنها اضافه کرده، هم میزنیم پس از آن سس را با خامه مخلوط کرده و دو قاشق سوپخوری از این سس را نگه می‌‌داریم و بقیه را داخل سالاد ریخته، هم میزنیم بعد از آماده شدن، الویه را به شکلی دلخواه درمی‌آوریم و باقیمانده سس را یک لایه روی سالاد می‌‌مالیم و با انواع سبزی‌ها روی آن را تزئین میکنیم. نکته: اگر آب خیارشور داخل الویه ریخته شود، الویه شور خواهد شد.
مواد اولیه : سالاد مرغ طرز تهیه: تمام مواد را خرد کرده داخل کاسه بریزید. نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کرده و داخل مواد ریخته خوب هم بزنید تا یک دست شود. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با گوجه‌فرنگی، خیارشور و هویج رنده‌شده تزئین کنید. نکته: سیب‌زمینی‌ها را که پخته شد پوست کنده و بگذارید کاملا خنک شود سپس خرد کنید و گرنه له می‌شود. گوجه‌فرنگی را چهار برش زده تخم‌های وسط آن را جدا و بعد نگینی خرد کنید، در غیر این صورت گوجه‌فرنگی داخل سالاد آب می‌اندازد. مواد اولیه : ســـالاد گرم طرز تهیه: ابتدا کلم و اسفناج را پخته، پیاز را به صورت نوارهای باریکی برش زده و تفت دهید تا سبک شود. سپس در ظرفی کلم و اسفناج پخته، لوبیا و پیاز را مخلوط کرده و لبو را روی آن رنده کنید. روغن زیتون، سرکه بالزامیک، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و روی مواد ریخته و کاملا هم بزنید. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید. نکته: در صورت دلخواه می‌توان از سرکه معمولی هم استفاده کرد. مواد اولیه : سالاد نودل چینی طرز تهیه: این سالاد بسیار راحت و از مواد در دسترس تهیه می‌شود. برای این کار ابتدا در ظرفی سس مایونز و خامه را مخلوط کرده و خوب هم میزنیم. در ظرفی مناسب و نسبتا بزرگ مرغ، هویج، پیاز و جعفری را مخلوط میکنیم و بعد از آن سس خامه را به سبزی‌ها و مرغ اضافه می‌نماییم. در پایان رشته چینی (نودل) را طبق دستور روی بسته آن حدود سه الی چهار دقیقه در آبجوش قرار داده و آن را آبکش کرده و به مخلوط مرغ و سبزی‌ها می‌افزاییم. من برای این‌که رشته چینی خمیر نشود و ظاهر خوبی داشته باشد آن را قبل از سرو سالاد به مخلوط اضافه می‌کنم این کار باعث می‌شود سالاد شما جذاب‌تر شود. توصیه سرآشپز من برای این‌که رشته چینی خمیر نشود و ظاهر خوبی داشته باشد آن را قبل از سرو سالاد به مخلوط اضافه می‌کنم این کار باعث می‌شود سالاد شما جذاب‌تر شود.
سیب زمینی 10 عدد متوسط
پنیر خامه ای 3 ق غ
سس خردل 1 ق غ
ماست 2 لیوان
سس مایونز 3 ق غ
روغن زیتون 2 ق غ
فلفل سیاه
طرز تهیه :
1 : سیب زمینی ها رو ابپز میکنیم و پوستشونو میگیریم .و به صورت مکعبی میبریم .
2 : بقیه مواد مون رو میریزیم تو غذاساز تا کاملا پوره بشن و با هم مخلوط بشن .
3 : بعد میریزیم روی سیب زمینی ها و تزیینش میکنیم .
نکته : چون پنیر نمک داره بهتره میزان نمکش رو کنترل کنین . اگه دوست داشته باشین که غلیظ تر هم باشه میتونین پنیرشو زیادتر بریزین .
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:40 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:40 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
مواد لازم :
سیب زمینی ابپز و له شده با چنگال 5 عدد
سس مایونز بستگی به خودتون داره
نمک - فلفل قرمز
روغن مایع و ابلیمو
سس خردل اگه دوست داشته باشین
هویج رنده شده که تو ماهی تابه سوته میکنیم ( ابشو پس بده و بکشه )
جعفری - پیازچه و شوید باز هم مقدارش به خودتون بستگی داره (ریزخردشون میکنیم )
تخم مرغ ابپز رنده شده 1 عدد
طرز تهیه :
ابتدا قالب مورد نظرمون رو با سفلون خوب میپوشونیم .
سیب زمینی ابپز رو با نمک و فلفل قرمز و روغن زیتون و ابلیمو مزه دارش میکنیم و خوب همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم .
بعد به سه قسمت تقسیم میکنیم .
قسمت اول رو با هویجی که سوته کردیم مخلوط میکنیم و توی قالب ریخته و خوب فشار میدیم تا توی قالب خوب جا بگیره .
قسمت بعدی رو با سبزیجاتمون مخلوط میکنیم و روی قسمت قبلی میریزیم و باز هم خوب فشارش میدیم .
قسمت اخر رو هم همونطور ساده روی موادمون میریزیم . و فشار میدیم .سالاد مون رو به مدت نیم ساعت میزاریم تو یخچال و بعد از یخچال دراورده و قالبمون رو تو ظرف سرومون بر میگردونیم و سفلون رو با دقت جدا میکنیم .
بعد سس مایونز رو با کمی روغن زیتون رقیق میکنیم و روی سالاد با قاشق میریزیم طوری که از کناره های سالاد بریزه و روشو با تخم مرغ رنده شده تزیین میکنیم .
لطفا سالاد رو تو یخچال کم نگه دارین . چون سالاد سیب زمینی سرد زیاد خوشمزه نمیشه سعی کنین تا زمان سرو به دمای محیط رسیده باشه .
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:39 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
8:39 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
8:38 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
8:38 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در دوشنبه 91/3/1| ساعت
8:37 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
