مهرناز - آشپزی

آشپزی

مرغ و مارچوبه

مواد لازم :

مرغ بی استخوان و بی پوست	8 قطعه
گوشت درشت نمک زده به صورت ریز ریز	3 تکه
آب مرغ	نصف فنجان
مارچوبه نیزه ای شکل	1 بسته
کدوی زرد تابستانی	1 عدد
پیاز سبز	4 عدد

روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد زمان پخت از شروع تا پایان: 20 دقیقه می باشد .

- 1 کدوی زرد تابستانی، از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک خورد کنید.

- 4 پیاز سبز که به قطعات 2 اینچی خورد شده باشد.

دستور پخت :

1- روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه کرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر، تا زمانی که نازک و صورتی رنگ شود( 180 درجه فارنهایت)

2- در ادامه مارچوبه و 1 استکان آب به این گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل را روی آن‌ها پاشیده و آن‌ها را در ظرف بی خطر برای ماکروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیکی بپوشانید. و 100% قدرت برای مدت 3تا 5 دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات حلقه شده ترد و نازک شوند و یک بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو کنید.

ارزش غذایی

- کالری 320

- چربی 18 گرم

- چربی اشباع 6 گرم

- تک چربی اشباع نشده 7 گرم

- حلقه چربی‌های اشباع نشده 3 گرم

- کلسترول 134 میلی گرم

- سدیم 626 میلی گرم

- کربوهیدرات 5 گرم

- قند 2 گرم

- فیبر 2 گرم

- پروتئین 32 گرم

- ویتامین 13% c

- کلسیم 5%

- آهن 18%

- کالری ایجاد شده در مصرف روزانه 2000 کالری

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 6:42 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

خوراک مرغ و برنج

مواد لازم : 4 نفر

آب گوشت یا مرغ	1 فنجان
سس سویای کم نمک	2 قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده	1 قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما	2 قاشق چایخوری
شکر	2 قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت	2 قاشق چایخوری
روغن زیتون	2 قاشق سوپخوری
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان	1/5 پوند
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده	2 عدد
برنج پخته شده و سرخ شده	2 فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده	1 بوته

طرز تهیه :

1.در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

2. در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود 6 دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.

3. در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشد.

4. غذا آماده است و ‌می‌توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 6:41 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

مرغ سوخاری

مواد لازم : برای 4 نفر

سفیده تخم مرغ	3 عدد
سس خردل	1 قاشق سوپ خوری
نان ایتالیایی خرد شده	یک فنجان
پنیر پارمزان کم چرب	4/1 فنجان
مرغ پوست کنده بدون استخوان	4 قطعه
سس سرکه و نمک گرم	4/3 فنجان
سالاد کلم فرانسوی	به دلخواه

طرز تهیه:

1.فر را روی درجه ی 450 گرم کرده و روی سینی نچسب فر روغن اسپری کنید .

2. سفیده ی تخم مرغها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نانها را خلوط حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.

3.مرغها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.

4.در دمای 450 درجه به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید. اگر ‌می‌خواهید روی آنها طلایی شود 1 دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند.

5.غذا حاضر است و آن را با سس سرکه و نمک سرو کنید ‌می‌توانید برای تزئین از سالاد کلم هم استفاده کنید.

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 6:41 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

چیلی داگ

طرز تهیه چیلی داگ رژیمی

اگر خواهان یک غذای رژیمی و سالم هستید این چیلی داگ را امتحان کنید ،باور کردنی نیست که این چیلی داگ بسیار کم چربی است...

« باور کردنی نیست که این چیلی داگ بسیار کم چربی است. »

وعده : 8 عدد ساندویچ چیلی داگ برای 8 نفر

زمان فراهم کردن مقدمات : 15 دقیقه

زمان گریل کردن: 5 دقیقه

مواد لازم:

لوبیا قرمز خیسانده شده	500 گرم
سس گوجه کم نمک	220 گرم
شکر	2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند	1 قاشق چایخوری
زیره	نصف قاشق چایخوری
پونه	نصف قاشق چایخوری
هات داگ بدون چربی	8 عدد
نان باگت	8 عدد
پنیر رنده شده مکزیکی بدون چربی	نصف فنجان
پیاز پوست کنده و قطعه شده	1 عدد

طرز تهیه :

1.در یک ماهیتابه متوسط لوبیا و سس گوجه ، شکر و پودر فلفل و پونه و زیره را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید .

2. مقداری روغن را روی ماهیتابه نچسب اسپری کنید و هات داگ را 5 دقیقه گریل کنید.

3. برای سرو کردن هات داگها را در داخل نانها قرار دهید و یک قاشق از سس و چند قطعه پیاز و یک قاشق پنیر روی هر یک بریزید.

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 6:40 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

سالاد سزار

? مواد لازم برای 6 نفر

ماست خامه ای	یک سوم پیمانه
پنیر پارمیزان رنده شده	3 قاشق غذاخوری
آب لیمو	یک قاشق غذاخوری
سیر خرد شده	یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به میزان کافی
کاهو	یک بوته
پیاز قرمز خرد شده	نصف پیمانه
نان برشته شده	یک پیمانه
کره	کمی

? طرز تهیه :

? ماست خامه ای ، یک قاشق غذاخوری پنیر، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس آماده شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

? در این فاصله نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش بزنید و در کمی کره تفت دهید. سپس تکه های نان را در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و برای 5 دقیقه در گریل بگذارید تا ترد شود.

? کاهو شسته و ریز شده را به همراه پیاز به سس آماده شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بقیه پنیر و نان برشته را به سالاد اضافه و سرو کنید.

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 6:33 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

املت قارچ و پنیر

گام 1

مواد لازم:
تخم مرغ........................4 عدد
شیر....................سه چهارم فنجان
کره .....................1 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی.......... 1 عدد
پیاز کوچک .......... یک عدد
قارچ...................... 3 عدد
پنیر پیتزا ...............مقداری
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد.................... 1 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی مقداری

گام 2

تخم مرغها رو بشکنید و به ازای هر تخم مرغ یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید.بیشتر نریزید چون میسوزه

گام 3

بعد گوجه و قارچ و پیاز و پنیر رو خرد کنید

گام 4

ته ماهیتابه یه کم کره بریزید و با یه قاشق آرد سفید و نصف فنجان شیر تفت بدین و سس درست کنین

گام 5

از طرف دیگه قارچ و پیاز رو هم با هم تفت بدین

گام 6

تخم مرغها رو بزنید و تو یه ماهیتابه کمی روغن بریزید و بعد تخم مرغهای زده شده رو بپزید. اگه در ماهیتابه رو بگذارید بهتره کمی نمک و فلفل به آن بزنید.

گام 7

گام 8

حالا قارچ و پیاز رو به سس اضافه کنین

گام 9

گوجه های خرد شده و پنیر رو یک سمت املت بگذارید و وقتی پنیر کاملا ذوب شد.

گام 10

آن را داخل یک بشقاب منتقل کنید.

گام 11

یک سمت آن را سس بریزید

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 2:4 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

املت کاپ کیکی

مواد اولیه

بیکن یا ژامبون ..................... 6 ورقه

تخم مرغ ............................ 6 عدد

شیر ..................................1/3 پیمانه

پنیر پارمسان ..................... 6 قاشق غذا خوری

جعفری ........................... مقداری

نمک و فلفل ..................... به دلخواه

روغن .............................. مقداری

گام 1

ابتدا فر را از قبل روشن کنید روی 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد سپس تخم مرغها را در یک ظرف بزنید.

گام 2

جعفری را خرد کنید و همراه با پنیر پارمسان و نمک و فلفل

گام 3

به تخم مرغ اضافه کنید

گام 4

سپس شیر را به آن اضافه کرده هم بزنید

گام 5

بیکن یا ژامبون را در ماهیتابه سرخ کنید

گام 6

و آن را خرد کرده به مواد اضافه کنید.

گام 7

مواد را در قالب کاپ کیک بریزید. و حدود 15 دقیقه در فر بگذارید.

گام 8

آن را از قالب خارج کنید

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 2:2 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 1:53 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

سالاد نودل

گام 1

مواد لازم:
نودل .......................... یک بسته ( با طعم مورد دلخواه)
هویج ......................... 1 عدد
کرفس خرد شده .......... 1 پیمانه
لیمو ترش ................... 1 عدد
گوجه فرنگی ................ 1 عدد
( درعکس نمی بینید)
گردو ............................ 2 عدد
زیتون .......................... 3 عدد
فلفل دلمه کوچک........... یک عد

گام 2

ابتدا نودل را طبق دستور روی بسته آن آماده کنید

گام 3

هویج را رنده کنید

گام 4

ساقه های جوان کرفس را نیز خرد کنید

گام 5

فلفل دلمه را به صورت رشته ای نیز خرد کرده

گام 6

گوجه فرنگی را خرد کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کرده

گام 7

وقتی نودل آماده شد آن را آبکش کرده و همراه گردو و زیتون خرد شده به مواد اضافه کنید

گام 8

برای سس آن :
رژیمی ها از آب لیمو ترش + روغن زیتون + کمی نمک و فلفل
غیر رژیمی ها از سس مایونز + ماست + کچاب + نمک و فلفل استفاده کنند.
خنک سرو کنید
نوش جان

نوشته شده در چهارشنبه 91/3/3| ساعت 1:51 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )

چیکن اردور

مواد اولیه

سینه مرغ ................ یک عدد

پیاز ........................ 2 عدد

قارچ ........................ 10 عدد

خیار شور ................... 150 گرم

فلفل دلمه ..................... 1 عدد

کچاب ........................ 1 قاشق غذاخوری

مایونز ......................... 2 قاشق غذاخوری

جعفری مقداری

نمک ، فلفل، زردچوبه و آویش مقداری

نان تست سایز بزرگ

گام 1

ابتدا سینه مرغ را با مقدار کمی آب و یک عدد پیاز و نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. طوری که فقط 2 قاشق غذاخوری آب مرغ اضافه بیاید. در این فاصله فلفل دلمه را در خرد کن ریخته خرد کنید