آشپزی
مواد اولیه : دسر شیشه‌های رنگی طرز تهیه: ابتدا پودرهای ژله را جداگانه در آبجوش حل کنید و در قالبی با ارتفاع یک و نیم سانتی‌متر ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی بخار آب به حالت بن‌ماری بگذارید تا حل شود. بعد ژلاتین را با آب آناناس مخلوط کرده و این مایه را به خامه و وانیل اضافه کنید کمی با همزن برقی بزنید تا صاف و یک‌دست شود. ژله‌های سفت‌شده را به قطعات مکعبی ببرید و داخل مایه ژلاتینی بریزید. سپس در قالب ریخته و به مدت چهار الی پنج ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. مواد اولیه : دســـر توت‌فرنگی طرز تهیه: کی از میوه‌های بسیار خوشمزه بهاری توت‌فرنگی است به خاطر همین من تصمیم گرفتم این دسر بسیار راحت را برایتان آموزش دهم که مطمئنا از آن لذت خواهید برد. توت‌فرنگی‌ها را پس از این‌که برگشان را گرفتیم و شستیم، یک ردیف در ظرف ریخته روی آن کمی شکر پاشیده دوباره توت‌فرنگی و دوباره شکر تا توت‌فرنگی‌ها تمام شود بعد در ظرف را گذاشته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال می‌گذاریم تا توت‌فرنگی آب بیندازد و خوب خنک شوند. در موقع سرو می‌توانید سطح روی توت‌فرنگی را با خامه پوشانده و سپس سرو کرده و در ضمن می‌توانیم این کار را در ظرف‌های کوچک یا لیوان‌های پایه‌دار هم انجام دهیم. مواد اولیه : دسر پاناکوتا (دسر ایتالیایی) طرز تهیه: ژلاتین را در نصف استکان آبجوش ریخته تا حل شود. خامه، شیر، شکر و نمک را مخلوط کرده وقتی جوش آمد از روی حرارت برداشته شکلات را اضافه کنید. وقتی شکلات خوب حل شد ژلاتین را هم داخل مواد بریزید. سپس در قالب دلخواه ریخته به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد. مواد اولیه : طرز تهیه: بعد از آب‌پز کردن تخم‌مرغ‌ها و سیب‌زمینی، آنها را به همراه خیارشورها خرد کرده سپس آب آنها را با دست می‌‌گیریم و همه مواد را باهم مخلوط میکنیم مرغ آب‌پز را هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. آن‌گاه آبلیمو، روغنزیتون، نمک و فلفل را به آنها اضافه کرده، هم میزنیم پس از آن سس را با خامه مخلوط کرده و دو قاشق سوپخوری از این سس را نگه می‌‌داریم و بقیه را داخل سالاد ریخته، هم میزنیم بعد از آماده شدن، الویه را به شکلی دلخواه درمی‌آوریم و باقیمانده سس را یک لایه روی سالاد می‌‌مالیم و با انواع سبزی‌ها روی آن را تزئین میکنیم. نکته: اگر آب خیارشور داخل الویه ریخته شود، الویه شور خواهد شد. مواد اولیه : ســـالاد گرم طرز تهیه: ابتدا کلم و اسفناج را پخته، پیاز را به صورت نوارهای باریکی برش زده و تفت دهید تا سبک شود. سپس در ظرفی کلم و اسفناج پخته، لوبیا و پیاز را مخلوط کرده و لبو را روی آن رنده کنید. روغن زیتون، سرکه بالزامیک، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و روی مواد ریخته و کاملا هم بزنید. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید. نکته: در صورت دلخواه می‌توان از سرکه معمولی هم استفاده کرد.
مواد اولیه : سالاد مرغ طرز تهیه: تمام مواد را خرد کرده داخل کاسه بریزید. نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کرده و داخل مواد ریخته خوب هم بزنید تا یک دست شود. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با گوجه‌فرنگی، خیارشور و هویج رنده‌شده تزئین کنید. نکته: سیب‌زمینی‌ها را که پخته شد پوست کنده و بگذارید کاملا خنک شود سپس خرد کنید و گرنه له می‌شود. گوجه‌فرنگی را چهار برش زده تخم‌های وسط آن را جدا و بعد نگینی خرد کنید، در غیر این صورت گوجه‌فرنگی داخل سالاد آب می‌اندازد. مواد اولیه : سالاد نودل چینی طرز تهیه: این سالاد بسیار راحت و از مواد در دسترس تهیه می‌شود. برای این کار ابتدا در ظرفی سس مایونز و خامه را مخلوط کرده و خوب هم میزنیم. در ظرفی مناسب و نسبتا بزرگ مرغ، هویج، پیاز و جعفری را مخلوط میکنیم و بعد از آن سس خامه را به سبزی‌ها و مرغ اضافه می‌نماییم. در پایان رشته چینی (نودل) را طبق دستور روی بسته آن حدود سه الی چهار دقیقه در آبجوش قرار داده و آن را آبکش کرده و به مخلوط مرغ و سبزی‌ها می‌افزاییم. من برای این‌که رشته چینی خمیر نشود و ظاهر خوبی داشته باشد آن را قبل از سرو سالاد به مخلوط اضافه می‌کنم این کار باعث می‌شود سالاد شما جذاب‌تر شود. توصیه سرآشپز من برای این‌که رشته چینی خمیر نشود و ظاهر خوبی داشته باشد آن را قبل از سرو سالاد به مخلوط اضافه می‌کنم این کار باعث می‌شود سالاد شما جذاب‌تر شود. مواد اولیه : طرز تهیه: هویج، سیب‌زمینی، شلغم و کرفس را با کمی آب بپزید بعد آب گوشت را به آن اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد کره، نمک و فلفل را به آن بریزید. هر چه آب این سوپ کمتر شود و به صورت غلیظ شده در آید از کیفیت بهتری برخوردار می‌باشد. نکته: در صورت نبود آب گوشت از یک تکه گوشت یا مرغ استفاده کنید. مواد اولیه : طرز تهیه: گوشت را ریز خرد کرده، با پیاز داغ تفت میدهیم و به همراه زردچوبه و سه تا چهار لیوان آب می‌گذاریم بپزد. سبزی خرد شده را با روغن سرخ کرده و داخل گوشت می‌ریزیم و بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا خورش جا بیفتد. قبل از این‌که خورش را از روی حرارت برداریم گوجه‌سبزها را شسته و به خورش اضافه میکنیم تا بپزد. این خورش با مرغ، گوشت قلقلی و گوشت شترمرغ هم تهیه می‌شود.
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
