آشپزی
ته دیگ ماست و کنجد برای تهیه این ته دیگ اگر برای دو نفر و یک قابلمه متوسط باشه 6 تا 8 قاشق غذاخوری برنج آبکش را با 3 قاشق غذاخوری ماست مخلوط می کنیم کف قابلمه را روغن ریخته و با برس همه جای قابلمه پخش می کنیم کنجد خام را کف قابلمه پاشیده و برنج و ماست مخلوط را روی اون به آرامی پهن می کنیم .بقیه برنج را روی اون ریخته و مثل همیشه دم می کنیم . میتونیم کنجد را با برنج و ماست مخلوط کنیم ولی اینجور بیشترش میره لای برنج . حرارت زیر این ته دیگ باید خیلی کم باشه چون به خاطر ماست سریع میسوزه بعد از 30 تا 45 دقیقه حاضره . مقداری روغن را ته قابلمه می ریزیم و میذاریم گرمه بشه بهش زعفرون و نمک اضافه می کنیم و سیب زمینی های برش خورده را اضافه می کنیم می تونیم سیب زمینی ها را قالب بزنیم که اینجوری دور ریز بیشتر داره . سیب زمینی ها را یک تفت کوچولو میدیم تا همه جای اون زعفرونی بشه . سیب زمینی ها را از قابلمه در میاریم ته قابلمه را یک لایه کنجد می پاشیم و سیب زمینی ها را می چینیم روی کنجد ها دیگه هم تکونشون ندین چون یکنواختی کنجد ها از بین میره . برنج را روی سیب زمینی ها ریخته و میذاریم دم بکشه . میتونید هم بدون کنجد درست کنید که در عکس زیر می بینید . یه لایه برنج را با ماست مخلوط نید و روی چب شورها بریزید تا چوب شورها به هم بچسبه و بعد باقی مانده برنج رو بریزید مواد لازم : مواد لازم: بادمجون 2 عدد گوجه فرنگی 1 عدد سیر 2 حبه ابلیمو نصف فنجان روغن زیتون 1 فنجان جعفری و پیازچه پاپریکا برای تزیین روش نمک طرز تهیه: ابتدا ته سینی فر رو کاغذ الومینیومی میندازیم و از چند جا با چنگال بادمجونارو سوراخ میکنیم و وری فویل میچینیم و میزاریم تو فر تا کاملا بپزه و کباب بشه .وقتی پخت و اماده شد میزاریم سرد بشه بعدپوستشونو میگیریم . بعد با چاقو خردشون میکنیم . سیر رو با نمک له کرده روی بادمجونا مبریزیم .گوجه فرنگی و پیاز رو هم اضافه میکنیم .بعد روغن زیتون و نمک و اب لیمو رو هم اضافه میکنیم هم میزنیم با جعفری و پاپیکا یا فلفل قرمز تزیین میکنیم . مواد لازم: بیسکویت (ترجیحا نمکی ) پبیر سفید یا خامه ای گوجه فرنگی گیلاسی(چری) جعفری زیتون سیاه کنجد سیاه طرز تهیه: روی بیسکویتهارو لایه نازکی از پنیر میکشیم وبعد رو هر کدوم یه برگ جعفری میزاریم گوجه ها مونو از وسط نصفشون کنین و بعد یه برش نصفه از سمت پایین گوجه بزنین تا انتها نرسه همین یه کوچولو کافیه خوشگلمون استفاده کنینواسه چسبوندن کنجد ها با کمک خلال دندون میتونین سوراخ درست کنین و کنجدو توش بزارین یا اینکه دوباره با کمک همون خلال دندون یه نقطه کوچولو عسل رو گوجه بزارین و کنجدو بهش بچسبونین نوش جان مواد لازم برای 40- 45 عدد:
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
5:5 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
5:5 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
/Tahdig%20_Bottom%20of%20the%20Persian%20Rice%20Pot_1.jpg)
/Tahdig%20_Bottom%20of%20the%20Persian%20Rice%20Pot_3.jpg)
/Tahdig%20_Bottom%20of%20the%20Persian%20Rice%20Pot_6.jpg)
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
5:3 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
سیب زمینی 10 عدد متوسط
پنیر خامه ای 3 ق غ
سس خردل 1 ق غ
ماست 2 لیوان
سس مایونز 3 ق غ
روغن زیتون 2 ق غ
فلفل سیاه
طرز تهیه :
1 : سیب زمینی ها رو ابپز میکنیم و پوستشونو میگیریم .و به صورت مکعبی میبریم .
2 : بقیه مواد مون رو میریزیم تو غذاساز تا کاملا پوره بشن و با هم مخلوط بشن .
3 : بعد میریزیم روی سیب زمینی ها و تزیینش میکنیم .
نکته : چون پنیر نمک داره بهتره میزان نمکش رو کنترل کنین . اگه دوست داشته باشین که غلیظ تر هم باشه میتونین پنیرشو زیادتر بریزین .
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:40 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:40 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
مواد لازم :
سیب زمینی ابپز و له شده با چنگال 5 عدد
سس مایونز بستگی به خودتون داره
نمک - فلفل قرمز
روغن مایع و ابلیمو
سس خردل اگه دوست داشته باشین
هویج رنده شده که تو ماهی تابه سوته میکنیم ( ابشو پس بده و بکشه )
جعفری - پیازچه و شوید باز هم مقدارش به خودتون بستگی داره (ریزخردشون میکنیم )
تخم مرغ ابپز رنده شده 1 عدد
طرز تهیه :
ابتدا قالب مورد نظرمون رو با سفلون خوب میپوشونیم .
سیب زمینی ابپز رو با نمک و فلفل قرمز و روغن زیتون و ابلیمو مزه دارش میکنیم و خوب همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم .
بعد به سه قسمت تقسیم میکنیم .
قسمت اول رو با هویجی که سوته کردیم مخلوط میکنیم و توی قالب ریخته و خوب فشار میدیم تا توی قالب خوب جا بگیره .
قسمت بعدی رو با سبزیجاتمون مخلوط میکنیم و روی قسمت قبلی میریزیم و باز هم خوب فشارش میدیم .
قسمت اخر رو هم همونطور ساده روی موادمون میریزیم . و فشار میدیم .سالاد مون رو به مدت نیم ساعت میزاریم تو یخچال و بعد از یخچال دراورده و قالبمون رو تو ظرف سرومون بر میگردونیم و سفلون رو با دقت جدا میکنیم .
بعد سس مایونز رو با کمی روغن زیتون رقیق میکنیم و روی سالاد با قاشق میریزیم طوری که از کناره های سالاد بریزه و روشو با تخم مرغ رنده شده تزیین میکنیم .
لطفا سالاد رو تو یخچال کم نگه دارین . چون سالاد سیب زمینی سرد زیاد خوشمزه نمیشه سعی کنین تا زمان سرو به دمای محیط رسیده باشه .
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:39 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
هسته زیتونو درش بیارین و چهار قسمتش کنین و واسه سر کفشدوز
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:37 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
سیب زمینی متوسط 9-8 عدد
کره 1-2 ق غ
نمک
هویج رنده شده 3 عدد
جعفری یا شوید خرد شده یا مخلوطی از هر دو
فلفل قرمز دانه درشت یا پاپریکا
طرز تهبه :
سیب زمینی ها رو با پوست اب پز میکنیم و بعد از اینکه پخت پوستشونو میگیریم . بعد مبریزیم تو غذاساز و کره رو هم بهش اضافه میکنیم . و با هم میکسشون میکنیم . نمک هم که موقع اب پز کردن سیب زمینی ها اضافه کرده بودیم و کنترل میکنیم .
سه تا ظرف بردارین و سبزی جات - هویج و فلفل قرمز رو جدا جدا توش یریزین .
به اندازه یه نارنگی کوچک از سیب زمینی ها بردارمیداریم و تو مواد مون میغلطونیم .
بعد اینکه تموم مواد تموم شد . تو ظرف سرو میچینیم .
نوشته شده در سه شنبه 91/3/2| ساعت
1:36 عصر| توسط مهرناز| نظرات ( )
| قالب جدید وبلاگ پیچک دات نت |
